Рецепт взят из Финляндии, но как то был попутчик в самолете итальянец , я его порааспрашивала , оказалось что все соответствует.

300 мл воды температуры около 40 градусов. Добавить пакетик 11 гр сухих дрожжей или 20 гр свежих.

В Финляндии есть сыр моцарелла в оливковом масле с травами. Вот 2 ч.л. этого масла добавить в смесь из воды и дрожжей. Далее соль и 700 гр муки, замесить тесто. Дать подняться в течение 30 минут в теплом месте.

За это время разрезать помидорки черри на половинки и маслины без косточек кольцами.

На противне разложить тесто, полоэить помидорки кожицей вверх, между помидорками - кольца маслинок, посыпать натертой моцареллой , полить оставшимся маслом с травами и в духовку, предварительно нагретой до 225 градусов. Выпекать в течение 15 минут.

Если вы не найдете моцареллу в масле с травами, то можно взять обычную, а в оливковое масло заранее насыпать сухой базилик и надь настояться в течение 10-15 минут.