Яблочный пирог с ореховой корочкой.

Готовить его надо непосредственно перед подачей, т.к. хрустящая корочка после остывания пропадет.
Итак, нам потребуется:

Для теста:
150 г сливочного масла
150 г сахара
4 яйца
Соль
250 г муки
1 ч.л. разрыхлителя теста
1 пакетик ванилина
Для начинки:
5 средних кислых яблока
Сок лимона
Для корочки:
100 г сливочного масла (холодного)
80 г рубленых грецких орехов
3 ст. л. сахара
7 половинок грецких орехов
Сахарная пудра

Начинаем… Растираем теплое (но не растопленное) сливочное масло с сахаром.
Добавляем соль, ванилин и постепенно вбиваем яйца. Тщательно перемешиваем и добавляем смешанную с разрыхлителем муку.
Далее, начинка:
Очищенные от кожицы яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, обмокнуть в лимонный сок, чтобы не потемнели и надрезать с внешней стороны в виде ромбов. Одно яблоко натереть на мелкой терке и добавить в тесто.
Вымешиваем тесто и выкладываем в смазанную сливочным маслом круглую форму. Половинки яблок выкладываем по кругу (одну – в центр пирога), слегка вдавливая в тесто.

Итак, хрустящая корочка!
Трем на крупной терке холодное сливочное масло и смешиваем с рублеными грецкими орехами. Эту смесь выкладываем на тесто между яблоками, сверху посыпаем сахаром и украшаем половинками ядер ореха.
Выпекаем в разогретой до 200-220 С духовке около 50 мин.
Даем немного остыть, вынимаем из формы, посыпаем сахарной пудрой и … желаем всем «Приятного аппетита!»