Домашняя чиабатта 

 

 

Ингредиенты:

• мука – 400 г.

• вода – 350 г.

• оливковое масло – 35 г.

• сухие дрожжи – 1 ст. л.

• соль – 8 г. 

 

Приготовление: 

1. Смешиваем сразу все ингредиенты до однородности и даем постоять 30 минут.

2. Смочим руки и сделаем первую складку, как на видео.

3. Сделаем еще 2-3 сгиба как показано на видео с интервалом 30 минут и оставим тесто бродить.(Если тесто растекается, то можно складывать его не дожидаясь времени)

4. Выложим его на хорошо посыпанный мукой стол и обсыпем мукой, затем нарежем до нужного нам размера, на противне, застеленном бумагой для выпечки, оставляем на 20 минут, затем выпекаем в разогретой до 230 градусов духовке с паром в течение 20 минут. ( Для пара, пока духовка нагревается, наливаем в нее горячую воду и оставляем до конца приготовления, когда она уменьшится, добавляем горячую воду).