Зелёный суп-пюре из кабачка, картофеля и зелени - часто готовлю этот суп, любимый суп в моей семье.

Хаотично не крупно, нарезаю очищенные овощи, количество зависит от числа едоков - это картофель, кабачок цукини, пучок укропа, пучок петрушки, небольшую луковицу и два-четыре пера зелёного лука (зелень класть в последний момент).

В кастрюлю сложить сначала картофель, залить кипятком так, чтобы он чуть прикрыл картофель и варить 10-15 минут. Потом добавить лук и ещё варить 10 минут. Следом кусочки цукини и варить 3-4 минуты. В конце положить зелёный лук и зелень (и то, и другое лучше нарезать мелко), после чего прокипятить на медленном огне 2 минуты. Далее снять с огня и горячий взбить блендером до состояния сметаны, посолить и поперчить по-вкусу, добавить растительное масло которое вам нравится. Так же можно использовать любимые приправы.

Если вы не держите пост, то в этот суп можно добавить яйцо, молоко, сливочное масло, бульонный кубик, что сделает его более нежным и сытным. Подавать с подсушенным хлебом, или сухариками
[700x443]