Торт «Египетский» — это десерт, который обязательно надо попробовать. Легкий, хрустящий, необыкновенно нежный — этим тортом Вы удивите всех, кого будете им угощать.

Ингредиенты:

Тесто  на каждый корж *:

• 
  3 белка


• 
  2.5 ст.л. сахара


• 
  1/2 ст.л. муки


• 
  50 г молотого ореха (грецкого или фундука).

*Всего таких коржа — три, т.е. указанные ингредиенты берём по 3 раза и выпекаем каждый корж в отдельной форме.

Крем:

• 
  10 желтков,


• 
  10 ст.л. сахара,


• 
  5 ст.л. муки,


• 
  2 пакетика ванильного сахара,


• 
  350 мл молока,


• 
  170 г сливочного масла.

Хрустящий наполнитель:

• 
  350 мл сливок,


• 
  200 г сахара,


• 
  120 г нарезанного грецкого ореха или фундука.

Как приготовить торт «Египетский»

1. 
   Крем: смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно мешая доводим смесь почти до кипения. Перед самым закипанием убираем крем в сторону и мешаем ещё 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и добавим в крем, взбиваем миксером до однородности.


2. 
   Пока крем стынет, займёмся коржами. Взбиваем белки в крепкую пену, добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой.


3. 
   Добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста. Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму. Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°С около 20 минут. Остудим.


4. 
   Растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.


5. 
   Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т.к. он должен создавать хрустящий слой.


6. 
   Хрустящий наполнитель: Взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом


7. 
   На каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема.


8. 
   Сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель. И так повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель.


9. 
   В заключение обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем. Украшаем орешками. Наслаждаемся.

Приятного аппетита!

 

Еще интересные рецепты!

Источник