Ингредиенты:

Для теста:

1. 
   Яйца – 7 шт.


2. 
   Сахар – 1 ст.


3. 
   Мука – 2/3 ст.


4. 
   Какао – 2/3 ст.

Для крема:

1. 
   Вишневое варенье – 350 гр.


2. 
   Коньяк – 2 ст. л.


3. 
   Черешня (вишня) – 800 гр.


4. 
   Сметана – 750 гр.


5. 
   Сахар – 2 ст.


6. 
   Желатин – 1,5 ч. л.

Приготовление:

1. 
   Смешать муку и какао, просеять смесь.


2. 
   Отделить яичные белки от желтков.


3. 
   Белки хорошенько взбить, постепенно добавляя сахар, ввести 2/3 сахара.


4. 
   Желтки отдельно взбить с оставшимся сахаром.


5. 
   Аккуратно при помощи лопатки или ложки перемешать белки с желтками.


6. 
   К взбитой смене ввести смесь муки с какао. Замешивать тесто аккуратно чтобы не опала пена из взбитых белков.


7. 
   Дно формы смазать сливочным маслом, выстелить ее пергаментом и влить тесто.


8. 
   Разогреть духовку до 180 градусов, поместить в нее форму и выпекать около 40 минут.


9. 
   Сразу после того как бисквит приготовится вытащить его из формы чтобы он не опал.


10. 
    Полностью остудить бисквит и разрезать его на 3 равных по толщине коржа.


11. 
    Смешать до однородности вишневое варенье и коньяк.


12. 
    Из черешни (вишни) удалить косточки.


13. 
    Желатин замочить в 200 миллилитрах холодной воды, когда он набухнет подогреть его до полного растворения.


14. 
    Готовый желатин остудить до комнатной температуры.


15. 
    Сметану хорошенько взбить с сахаром, затем постепенно добавляя жидкий желатин продолжить взбивать.


16. 
    Крем разделить на 3 равные части.


17. 
    Выложить на блюдо один корж, смазать его частью варенья, выложить часть ягод [369x199]


18. 
    Сверху укрыть их сметанным кремом.


19. 
    [369x199]


20. 
    Затем положить следующий корж и повторить очередность еще 2 раза. [369x199]


21. 
    Готовый торт украсить целыми ягодами и шоколадной стружкой.


22. 
    Поставить торт в холодильник на 5 – 7 часов или на ночь пропитаться. [369x199]


23. 
    источник http://bistroivkysno.ru/shvarcvaldskij-vishnevyj-tort-chernyj-les/