«Яичная крепость» - рецепт хорош на завтрак.

Ингредиенты:
Ветчина 100 гр.
Яйца 2 шт.
Хлеб 2 кусочка
Соль, черный перец
Уксус 1 ч.л

Для соуса:
Яичные желтки 2 шт.
Сливочное масло 50 гр.
Сок лимона 1 ч.л
Соль по вкусу

Приготовление:
1️⃣ Сначала приготовим соус. Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке. Большую кастрюлю на половину наполняем водой и ставим на средний огонь.

2️⃣ Желтки выкладываем в небольшую кастрюлю или сотейник, добавляем сок лимона и соль. Ставим сотейник на водяную баню так, чтобы дно едва касалось воды, вода не должна сильно кипеть.

3️⃣ Взбиваем яичную массу и постепенно добавляем сливочное масло. Нагреваем соус постоянно перемешивая, до тех пор, пока он не загустеет. Затем выключаем огонь и убираем его с плиты.

4️⃣ Теперь готовим яйца пашот. Яйцо аккуратно разбиваем в небольшую миску, чтобы желток остался целым.

5️⃣ Кастрюлю с водой ставим на средний огонь, добавляем щепотку соли и уксус. Когда вода начнёт закипать, аккуратно выливаем яйцо из миски в воду, опуская миску как можно ниже. Готовим яйцо 2-3 минуты и аккуратно достаем из воды.

6️⃣ Собираем яичную крепость: на хлеб выкладываем кусочки ветчины, затем яйца и поливаем все соусом. Сверху посыпаем черным перцем.
[700x700]