Овощное рагу с судаком


Ингредиенты:
• филе судака – 350 г.
• кабачок – 1 шт.
• болгарский перец – 1 шт.
• помидоры – 2 шт.
• лук – 1 шт.
• маслины без косточки – 2 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• томатный сок – 1 ст.
• растительное масло – 5 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.
• молотый кориандр – 1/2 ч. л.
• соль – по вкусу

Приготовление:
1. Филе судака нарезать кусочками, посолить, посыпать кориандром и оставить на 10-15 минут.
2. Выложить кусочки рыбы на разогретую сковороду с 1 ст. л. масла и обжарить по несколько минут с каждой стороны.
3. Кабачок, перец и помидоры нарезать кубиками, лук измельчить. Обжарить на остальном масле лук и перец, затем добавить помидоры и кабачок и тушить 15 минут.
4. К овощам добавить измельчённый чеснок, сверху выложить кусочки рыбы и маслины. Накрыть крышкой и готовить ещё 3-5 минут. Подавать с зеленью.
[700x466]