Буженина в рукаве


Ингредиенты:
• свиной окорок – 2-3 кг.
• оливковое масло – 50 мл.
• чеснок – 5-6 зубчиков
• соль, лаврушка, перец черный – по вкусу
• рукав для запекания

Приготовление:
1. Мясо помыть под проточной водой, промокнуть бумажным полотенцем и выложить на деревянную доску.
2. Натереть мясо солью, нашпиговать его чесноком и лавровым листом, делая равномерно небольшие надрезы ножом.
3. Смазать со всех сторон оливковым маслом и натереть специями – перцем, тёртым мускатным орехом, по желанию можно использовать в качестве специй розмарин и тёртую цедру засушенного лимона.
4. Замотать мясо в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на одни сутки.
5. После того, как мясо замариновалось, снять с него плёнку и поместить в рукав для запекания.
6. Отправить мясо в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, запекать приблизительно 2-3 часа, в зависимости от размера куска мяса. Ориентировочно 1 кг – 1 кг.
[700x462]