Паштет из лососевых обрезков

❣️Лососевые обрезки 1 кг
❣️Морковь 🥕 1 шт
❣️Лук 🧅 1 шт
❣️Сливочное масло 50 гр
❣️Соль, перец
❣️Мускатный орех (щепотка)
❣️Копченная паприка 1,5 ч.л
❣️Сливки 30-40% 100 мл
❣️Лавровый лист 1 шт

❇️На сливочном масле обжариваем лук с морковью до мягкости
❇️Обрезки нарезаем на мелкие кусочки, чтобы равномерно готовились и добавляем к овощам, соль, перец, лавровый лист и мускатный орех, готовим в течении 5 минут на большом огне
❇️Уменьшаем огонь до среднего, добавляем копченную паприку и сливки, готовим еще 2 минуты
❇️Готовую массу откидываем на сито, и помещаем в блендер
❇️Взбиваем паштет постепенно добавляя поцеженный жир, до тех пор пока не получим нужную густоту паштета. Пробуем на соль, если нужно подсаливаем
❇️Убираем в холодильник до полного застывания
[540x405]