Холодный щавелевый суп с картофелем

Если вы следите за своей фигурой и здоровьем - по-чаще готовьте холодный щавельный суп.

Для приготовления супа возьмите:

Щавель — 500 г

Вода — 2-3 л

Зелень (укроп, лук зеленый, петрушка (большой пучок))

Огурцы (свежие) — 4-5 шт

Яйца — 3-4 шт

Катофель (лучше всего - молодой) — 5-6 шт

Способ приготовления щавелевого супа:

1.Щавель тщательно промыть и нарезать.



2.Нарезать зелень.



3.Нарезать тонкими брусочками огурцы.



4.Отварить яйца и мелко порезать.

5.В кастрюле вскипятите воду. В кипящую воду положите щавель. Проварите 2-3 мин. И выключите кастрюлю. Отставьте кастрюлю до полного остывания.

6.После того как кастрюля полностью остынет, добавьте нарезанную зелень, огурцы и яйца. Все перемешайте, посолите по вкусу. Поставьте суп в холодильник и подавайте в холодном виде.

7.Если у вас щавель недостаточно кислый, можно добавить немного сока лимона. Отдельно отварите молодой картофель. И подавайте вместе с супом.