Кекс с апельсином, курагой и кедровыми орешками


Ингредиенты:
• мука – 200 г.
• сливочное масло – 190 г.
• крупные апельсины – 1 шт.
• кедровые орехи – 3 горсти
• курага – 2 горсти
• яйца – 2 шт.
• сахар коричневый – 4 ст. л.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• соль морская – ¼ ч. л.

Приготовление:
1. Духовку предварительно разогреть до 190°С.
2. Муку перемешать с разрыхлителем и солью.
3. Цедру апельсина натереть на мелкой терке, выжать 150 мл сока.
4. Соединить 180 г предварительно размягченного сливочного масла с сахаром и апельсиновой цедрой, все перемешать в однородную массу, затем добавить одно яйцо, 1 ст. ложку муки, вымешать, добавить второе яйцо и еще раз перемешать.
5. В несколько приемов всыпать большую часть муки, все вымешать, затем влить апельсиновый сок и перемешать.
6. Ввести оставшуюся муку и вымешать тесто.
7. Кедровые орехи подсушить на разогретой сковороде.
8. Курагу нарезать маленькими кусочками.
9. Добавить орехи и курагу в тесто, все перемешать.
10. Форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, выложить тесто и разровнять его.
11. Выпекать кекс в разогретой духовке 25‒35 минут.