Мармелад из тыквы с ванилином


Ингредиенты:
• тыквенная мякоть – 350 г.
• желатин или агар-агар – 30 г.
• сахар – по вкусу
• лимонная кислота – маленькая щепотка (или чайная ложка лимонного сока)
• ванилин – 1 пакетик

Приготовление:
1. Запеките тыкву в духовке (180 градусов, 20 минут), приготовьте на пару или отварите в небольшом объёме воды, прикрыв крышкой.
2. Залейте желатин холодной водой, чтобы он набух.
3. Готовую тыкву растолките и взбейте блендером, добавьте ванилин, сахар и лимонный сок или лимонную кислоту. Тщательно перемешайте и взбейте ещё раз.
4. Нагрейте воду с желатином или агар-агаром до полного растворения гранул.
5. Смешайте обе массы в одной ёмкости и взбейте ещё раз.
6. Остудите массу примерно до 40-45 градусов и разложите по формочкам – идеально для этих целей подходят формы для конфет или льда.
7. Выдержите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 12 часов.