Тушёные бочонки из кабачков с мясом и овощами


Ингредиенты:
• морковь – 3 шт.
• лук – 3 шт.
• растительное масло – 4 ст. л.
• кабачок – 2 шт.
• свиной фарш – 400 г.
• соль, перец – по вкусу
• вода – 500 мл.
• сметана – 1-2 ст. л.
• томатная паста – 1 ст. л.

Приготовление:
1. Одну морковь натрите на крупной тёрке, одну луковицу измельчите ножом. За 4–6 минут обжарьте в сковороде с маслом. Слегка остудите.
2. Каждый кабачок разрежьте поперёк на несколько частей примерно одинакового размера. Чайной ложкой удалите мякоть из середины так, чтобы получились бочонки с дном.
3. Измельчите примерно четверть мякоти кабачков. Смешайте с фаршем, обжаренными овощами, солью и перцем.
4. Наполните бочонки из кабачков начинкой и поставьте в кастрюлю. Влейте немного воды и оставьте на среднем огне на 5–10 минут.
5. Оставшиеся морковь и лук тоже измельчите и обжарьте в масле за 4–6 минут. Добавьте сметану и томатную пасту. Размешайте, через минуту-две залейте водой и доведите до кипения.
6. Залейте бочонки получившимся соусом, прикройте крышкой и тушите 35–40 минут.
[700x350]