Томатная паста – рецепт на зиму за 30 минут

Такая томатная паста готовится за полчаса из мякоти – для неё потребуются не очень сочные помидоры.

Ингредиенты:
🔹 помидоры (сорт «Сливка» или другие не слишком сочные) – 5 кг;
🔹 соль – по желанию. 

Помидоры нарезать ломтиками и пропустить через мясорубку. Переложите массу в кастрюлю, доведите до кипения. Как только он закипит, положите сверху сито и слегка прижмите его – сок, который нужно собрать, начнет собираться в сите. 
Вся мякоть помидоров вместе с кожурой и семенами остается в кастрюле.
Откиньте массу на сито и дайте ей снова настояться – дайте стечь оставшимся сокам. Затем поместите сито с мякотью над чистой сковородой и измельчите его пестиком – в сите останутся кости и кожура. Полученную томатную массу отварить, по желанию посолить, разложить по стерилизованным банкам и закатать. Или разложить по пакетам и заморозить.
[700x466]