Паста со сливочно-шпинатной заправкой


Ингредиенты:
шпинат – 250 г.
кедровые орешки – 2 ч. л.
пенне – 250 г.
сливки 20% – 200 мл.
соль – по вкусу
молотый мускатный орех – 0,5 ч. л.
сыр Пармезан – 50-70 г.

Приготовление:
1. Пасту отварить в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности, согласно инструкции на упаковке.
2. Шпинат помыть и обсушить. Сыр натереть.
3. Шпинат бланшировать в другой кастрюле в подсоленной кипящей воде 3-4 минуты. Откинуть на дуршлаг.
4. Глубокую сковороду или кастрюльку с антипригарным покрытием поставить на средний огонь. Выложить в сковороду шпинат. Залить сливками. Тушить шпинат со сливками минут пять на низком огне, помешивая время от времени. В конце посолить соус и посыпать мускатным орехом.
5. Когда паста будет готова, слить воду, разложить макароны по тарелкам. На пасту порционно положить сливочно-шпинатный соус, посыпать пармезаном.