Рецепт очень хорошего варенья из смородины. Называется "Пятиминутка":
Вскипятить 1,5 стакана воды, высыпать в нее 20 стаканов промытой ягоды и нагревать (мешать не ложкой, а приподнимая кастрюлю с огня и круговыми движениями) на среднем огне, до появления в центре пузырей. Кипятить 5 минут (не мешать, только кастрюлю крутить), снять с огня и всыпать 20 стаканов сахара, после каждого тщательно размешивать деревянной лопаточкой до полного растворения сахара. Разлить в подготовленные банки, закрутить металлическими крышками, перевернуть банки вверх дном и оставить до полного остывания.

Приготовление банок: банки промыть (вода должна стекать ровной тонкой пленкой, чтобы нигде она не прерывалась каплями или потеками. Поставить в духовку и прокалить минут 20 при 100 оС, там же прокалить и металлические крышки.

Таким способом можно варить смородину и малину.
[700x386]