Котлеты по-киевски с зеленым маслом

Сливочное масло смешать с рубленным чесноком, петрушкой, лимонным соком и цедрой. Масло выложить на полиэтиленовую пленку, слегка посолить и поперчить. Завернуть в пищевую пленку, придав продолговатую форму и положить масло в морозилку.
Куриное филе слегка отбить. Посолить и поперчить. Положить на филе брусочек замороженного масла и хорошо завернуть мясо со всех сторон. Запанировать в муке, яйце и сухарях. Положить на 10 минут в морозилку. Достать филе из морозилки, ещё раз запанировать в муке, яйцах и сухарях и сразу же жарить в разогретом до 180С масле примерно 10 минут до образования румяной корочки.