Икра из свеклы по-грузински

Продукты:
свекла - 2 шт;
морковь - 2 шт;
репчатый лук - 2 шт;
петрушка или кинза - 1 пучок;
растительное масло - 2-3 ст.л;
сахар - 1 ч.л;
аджика - 200 гр;
томатная паста - 2 ст.л;
вода - 100 мл;
соль, перец.

Как приготовить:
Свеклу и морковь натереть на крупной терке, лук нарезать кусочками, зелень измельчить. В сковороде разогреть масло, обжарить лук с морковью. Добавить сахар, а через пару минут - аджику и томатную пасту. Перемешать, уменьшить огонь и готовить 6-8 минут. Выложить свеклу, залить водой, посолить и перемешать. Через 15-20 минут добавить зелень, выключить огонь и оставить закуску на плите на 10-20 минут.
[700x463]