Тирамису

Ингредиенты:
Кофе
Желтки - 4 шт.
Сахар - 70 гр.
Сливки 33 - 35% - 250 мл.
Маскарпоне - 250 гр.
Сахарная пудра - 50 гр.
Печенье Савоярди

Приготовление:
1.Займемся кремом: отделяем желтки от белков и на водяной бане хорошо взбиваем 4 желтка с сахаром, снимаем с огня и остужаем. Важно не передержать, чтобы они не свернулись.
2. Вода для водяной бане должна слегка кипеть на слабо-среднем огне.
3. Важно! Стеклянная ёмкость должна быть огнеупорная, некоторые салатники не подойдут и могут треснуть.
4. Взбиваем сливки, соединяем с маскарпоне и взбитыми желтками, добавляем сахарную пудру и хорошо взбиваем все вместе несколько минут. Крем выходит воздушный.
5. Варим кофе и собираем тирамису: тирамису: окунаем каждое печение в теплый кофе и выкладываем, вот так. Сверху крем, второй слой печенья и снова крем. Посыпаем какао и ставим на в холодильник. Можно накрыть пищевой плёнкой.
6. Через пару часов можно подавать, но лучше дать настояться несколько часов.
[700x386]