Творожное тесто для пиццы

Продукты:

творог - 125 гр
молоко - 4 ст.л.
яйцо - 1 шт.
растительное мало - 5 ст.л.
соль - 1/4 ч.л.
сода - 1/4 ч.л.
мука - 250 гр.

Смешать хорошенько все ингредиенты, кроме муки (соду можно смешать с мукой, но я в миску сразу кладу ). Мешать лучше миксером, творожные комочки разбиваются.
Добавить муки и замесить мягкое тесто, закрыть, чтобы не заветрилось. Поставить в холодильник на полчаса. Можно оставить до следующего дня. Прекрасно замораживается. Я делаю сразу 2-3 порции и замораживаю.
Противень смазать маслом и руками распределить по нему тесто. Можно раскатать предварительно на столе, но мне не нравится, оно становится более жестким из-за подпыления мукой и все равно рвется при переносе на противень.
Начинка любая любимая. Мне еще нравится делать типа белорусских смаженок - порционные небольшие пиццы с бортиками (их удобно брать с собой) с начинкой из жареных грибов с луком, сверху залить небольшим кол-вом взбитого яйца, чтобы грибы не высыпались. Ну и сверху сыр, конечно.
[640x480]