[570x351]
Ингредиенты:
-очищенные тушки кальмаров - 1 кг.
-морковь - 2 или 3 шт.
-масло раст.- 2 или 3 ст. л.
-лук репчатый - 1 шт.
-чеснок - 2 или 3 зуб.
-уксус 70% - 1 ч.л.
-соль - по вкусу
-сахар - 1/2 ч.л.
-кунжутное семя - по вкусу
-черный и красный молотый перец - по вкусу

Приготовление:
отварить кальмары:
в кипящую воду опустить тушки кальмара и постоянно помешивая выдержать их там 2 минуты (не больше).
Вынуть кальмар шумовкой и промыть тушки холодной водой, откинуть на дуршлаг

морковь натереть на терке соломкой, посолить, дать постоять и отжать образовавшийся сок
кальмар нарезать соломкой
перемешать: кальмар, морковь, соль, сахар и уксус
сверху выложить: мелко нарубленный чеснок, красный и черный перец, кунжутное семя
лук нарезать полукольцами и обжарить на раст. масле до золотистого цвета
горячее масло с луком вылить в кальмар (прямо на перец с чесноком) и хорошо перемешать
убать в холодильник и через пол часа можно подавать к столу.
Приятного аппетита!