http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-68622/

Воздушные сконы с сыром и петрушкойНам потребуются: 3 стакана муки. 6 ч.л. разрыхлителя или 3 ч.л. гашеной соды. 1 щепотка соли. 75 г сливочного масла. 100 г любого твердого натертого сыра. Перец по вкусу. Пучок петрушки и половина пучка кинзы, нашинковать (можно использовать любую зелень). 1–1,5 стакана молока.Разогреть духовку до 200 градусов. Просеять муку, добавить разрыхлитель или соду, соль, натереть масло, все время обваливая в муке. Растирать масло с мукой до тех пор, пока смесь не превратится в крошку, добавить натертый сыр, петрушку и перец. Все смешать до однородной массы. Влить 1 стакан молока и быстро перемешать с ножом в упругое тесто. Добавить больше молока, если это необходимо.Все выложить на слегка посыпанный мукой стол и из теста сформировать квадратную форму, оставляя некоторую высоту (примерно 5-8 см). Нарезать 12 квадратов, сохраняя форму и высоту нетронутыми. Сконы на достаточном для подъема расстоянии (они увеличиваются в несколько раз) выложить на противень, смазанный маслом или покрытый пекарской бумагой. Верх смазать яйцом с молоком и выпекать в верхней части духовки в течение 10-15 минут до золотистого цвета. Как только сконы испекутся, подавать на стол со сливками и чашкой свежезаваренного чая.Сладкие сконы с финикамиНам потребуются: 4-4,5 стакана муки. 6 ч.л. разрыхлителя или 3 ч.л. соды. 250 мл любой бесцветной газировки (например, спрайт). 1 щепотка соли. 250 мл сливок. 100 г фиников.Финики мелко нарезать. В чашке смешать сливки и газировку, добавить соль, разрыхлитель или соду. Высыпать муку (4 стакана) и быстро перемешать с ножом в упругое тесто, если нужно – добавить еще муки. Все выложить на слегка посыпанный мукой стол и из теста сформировать квадратную форму, оставляя некоторую высоту. Нарезать 12 квадратов, сохраняя форму и высоту нетронутыми. Выложить на противень, верх смазать яйцом с молоком и выпекать в верхней части духовки в течение 10-15 минут до золотистого цвета. Когда сконы испекутся, горячими подавать на стол с вареньем, маслом и чашечкой травяного чая.

Автор: Нара Рейнбоу
Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-68622/
© Shkolazhizni.ru