Блюда из фасоли.Подборка рецептов
13-04-2012 10:54
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
[400x300]
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
[400x300]
Фасоль не пользуется широкой популярностью, так как большинство людей не умеет ее готовить, и она получается, несмотря на длительное замачивание, жесткой, стекловидной.
Как правильно и вкусно приготовить фасоль:
СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФАСОЛИ. Фасоль надо предварительно замачивать на 8-12 часов только впредварительно прокипячённой (5-10 мин кипения на малом огне) и затем сильно охлажденной воде. Замачивание тоже лучше проводить на холоде.
Для придания особого пикантного вкуса замачивать можно и в хорошем пиве (при последующем длительном кипении при варке, содержащиеся в пиве алкоголь и вредные вещества частью улетучатся, остальные распадутся). При замачивании сырой водой, фасоль при отваривании становится стекловидной и не размягчается при любой длительности варки.
В начале варки надо доводить до кипения на медленном огне так, чтобы закипело минут через 30. И тщательно избегать бурного кипения в течение всей варки.
Как правильно и вкусно приготовить фасоль:
СЕКРЕТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ФАСОЛИ. Фасоль надо предварительно замачивать на 8-12 часов только впредварительно прокипячённой (5-10 мин кипения на малом огне) и затем сильно охлажденной воде. Замачивание тоже лучше проводить на холоде.
Для придания особого пикантного вкуса замачивать можно и в хорошем пиве (при последующем длительном кипении при варке, содержащиеся в пиве алкоголь и вредные вещества частью улетучатся, остальные распадутся). При замачивании сырой водой, фасоль при отваривании становится стекловидной и не размягчается при любой длительности варки.
В начале варки надо доводить до кипения на медленном огне так, чтобы закипело минут через 30. И тщательно избегать бурного кипения в течение всей варки.
Бобовые с тыквой
Ингредиенты:
- бобовые - 320 г
- тыква - 600 г
- лук репчатый - 60 г
- сливочное масло - 80 г
- чеснок, зелень - по вкусу
- перец, соль - по вкусу.
- бобовые - 320 г
- тыква - 600 г
- лук репчатый - 60 г
- сливочное масло - 80 г
- чеснок, зелень - по вкусу
- перец, соль - по вкусу.
Приготовление
Тыкву очистить от корок и семенной мякоти, нарезать кубиками (10-15 мм). Положить в посуду для варки, добавить мелко нарезанный пассерованный репчатый лук, немного воды (100 г на 1 кг очищенной тыквы).
Засыпать вымытую чечевицу, фасоль, чину или нут, перемешать и, периодически помешивая, варить в закрытой посуде до тех пор, пока бобовые не станут мягкими.
Готовые бобовые посолить, заправить сливочным, топленым или подсолнечным маслом., перцем и чесноком, растертым с солью.
Подать в горячем виде, посыпав зеленью
Засыпать вымытую чечевицу, фасоль, чину или нут, перемешать и, периодически помешивая, варить в закрытой посуде до тех пор, пока бобовые не станут мягкими.
Готовые бобовые посолить, заправить сливочным, топленым или подсолнечным маслом., перцем и чесноком, растертым с солью.
Подать в горячем виде, посыпав зеленью
Фасоль в соусе чили
Ингредиенты:
- оливковое масло - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- длинный коричневый рис - 250 г
- порошок чили - 2 ч. л.
- овощной бульон – 600 мл
- помидоры - 600 г
- томаты (консервированные) - 200 г
- красная фасоль (отварная) - 450 г
- сладкая кукуруза (консервированная) - 250 г
- стручковая фасоль - 250 г
- сметана - 150 г
- сыр чеддер (натереть) - 90 г
- тыквенные семечки - 60 г.
- оливковое масло - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- длинный коричневый рис - 250 г
- порошок чили - 2 ч. л.
- овощной бульон – 600 мл
- помидоры - 600 г
- томаты (консервированные) - 200 г
- красная фасоль (отварная) - 450 г
- сладкая кукуруза (консервированная) - 250 г
- стручковая фасоль - 250 г
- сметана - 150 г
- сыр чеддер (натереть) - 90 г
- тыквенные семечки - 60 г.
Приготовление
Нагреть духовку 190°С. Разогреть оливковое масло в широкой кастрюле в течении 1 мини слегка поджарить в ней лук на среднем огне. Выложить рис, порошок чили и вылить бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть и варить на медленном огне 10 мин.
Добавить рис в протертые томаты вместе с соком, выложить в кастрюлю фасоль, стручки и кукурузные зерна. Еще раз все прокипятить, уменьшить огонь.
Варить помешивая 10-15 мин, пока стручки не будут готовы, а весь бульон не впитается в рис.
Выложить ложкой сверху сметану, посыпать сыром и тыквенными семечками.
Добавить рис в протертые томаты вместе с соком, выложить в кастрюлю фасоль, стручки и кукурузные зерна. Еще раз все прокипятить, уменьшить огонь.
Варить помешивая 10-15 мин, пока стручки не будут готовы, а весь бульон не впитается в рис.
Выложить ложкой сверху сметану, посыпать сыром и тыквенными семечками.
Тушеная стручковая фасоль по-гречески
Ингредиенты:
- масло растительное - 2 ст. л.
- чеснок - (мелко порубленных) - 4 зубчика
- стручковая фасоль - 500 г
- консервированные помидоры (без кожицы) - 400 г
- орегано - 1 ч. л.
- соль.
- масло растительное - 2 ст. л.
- чеснок - (мелко порубленных) - 4 зубчика
- стручковая фасоль - 500 г
- консервированные помидоры (без кожицы) - 400 г
- орегано - 1 ч. л.
- соль.
Приготовление
Нагреть масло в сотейнике на среднем огне, добавить чеснок и немного поджарить. Положить фасоль и перемешать, добавить мелко нарезанные помидоры. Довести все до кипения уменьшить огонь и тушить 20-30 минут. Добавить соль и орегано и тушить еще 20 минут на слабом огне. Подавать, когда фасоль станет мягкой, а жидкость от помидоров почти испарится. Очистить лук и морковь, мелко нашинковать, пассеровать в масле.
Заправку добавить в блюдо, дать закипеть, посолить, поперчить по вкусу.
При подаче на стол посыпать зеленью.
Заправку добавить в блюдо, дать закипеть, посолить, поперчить по вкусу.
При подаче на стол посыпать зеленью.
Стручковая фасоль в соусе
Ингредиенты:
- стручковая фасоль - 500 г
- масло растительное - 2-3 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- кедровые орехи - 2 ст. л.
- зелень петрушки - по вкусу
- соль и перец - по вкусу.
- стручковая фасоль - 500 г
- масло растительное - 2-3 ст. л.
- мука - 1 ст. л.
- кедровые орехи - 2 ст. л.
- зелень петрушки - по вкусу
- соль и перец - по вкусу.
Приготовление
Стручковую фасоль отварить, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Муку обжарить на масле, добавить 3/4 стакана воды, дать закипеть, добавить измельченные кедровые орехи.
Фасоль выложить в соус, посолить, поперчить и тушить 5-10 минут.
При подаче на стол посыпать зеленью.
Фасоль выложить в соус, посолить, поперчить и тушить 5-10 минут.
При подаче на стол посыпать зеленью.
Фасоль с укропом
Ингредиенты:
- фасоль - 4.5 стакана
- оливковое масло - 1/4 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок (натертый) - 1 зубчик
- укроп (мелко нарезанный) - 2 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- веточки укропа - для украшения
- йогурт.
- фасоль - 4.5 стакана
- оливковое масло - 1/4 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок (натертый) - 1 зубчик
- укроп (мелко нарезанный) - 2 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- веточки укропа - для украшения
- йогурт.
Приготовление
Замочите фасоль. Разогрейте на сковородке масло. Положите в нее лук и чеснок. Осторожно поджаривайте, пока лук с чесноком не начнут подрумяниваться. Добавьте в сковородку фасоль и тушите 2-3 минуты. Залейте фасоль водой, перемешайте с нарезанным укропом, заправьте солью и перцем. Закройте крышкой и тушите, пока фасоль не станет мягкой (примерно10 минут).
Сняв крышку, продолжайте тушить, пока вода не испарится полностью.
Украсьте веточками укропа и подавайте с йогурт
Сняв крышку, продолжайте тушить, пока вода не испарится полностью.
Украсьте веточками укропа и подавайте с йогурт
Горох колодкой
Ингредиенты:
- горох - 160 г
- морковь - 20 г
- репа - 20 г
- лук репчатый - 20 г
- уксус - 10 г
- масло растительное - 20 г
- лук зеленый - по вкусу
- перец, соль - по вкусу.
- горох - 160 г
- морковь - 20 г
- репа - 20 г
- лук репчатый - 20 г
- уксус - 10 г
- масло растительное - 20 г
- лук зеленый - по вкусу
- перец, соль - по вкусу.
Приготовление
Горох варят, добавляют морковь, репу и лук, овощи разваривают, протирают, заправляют солью и перцем, вторично протирают и охлаждают. Конические формочки смазывают растительным маслом, плотно наполняют овощным пюре и выкладывают его на блюдце.
При подаче поливают растительным маслом и посыпают зеленым луком. Вокруг кладут горками прогретый в уксусе шинкованный лук и овощной гарнир, политый маслом.
При подаче поливают растительным маслом и посыпают зеленым луком. Вокруг кладут горками прогретый в уксусе шинкованный лук и овощной гарнир, политый маслом.
Зелёный сушеный горошек с котлетами из грибов
Ингредиенты:
- горох (зеленый сушенный)
- грибы (сушенные) - 50 г
- рис - 1 стакан
- соль, мускатный орех - по вкусу
- петрушка - по вкусу.
- горох (зеленый сушенный)
- грибы (сушенные) - 50 г
- рис - 1 стакан
- соль, мускатный орех - по вкусу
- петрушка - по вкусу.
Приготовление
Вымочить горошек (или горох) 4-5 часов, сварить. 50 г предварительно замоченных сушеных грибов сварить, измельчить. Затем 1 стакан риса разварить с солью, мускатным орехом, петрушкой, смешать с грибами, сделать котлеты, обвалять их в яйцах и сухарях, поджарить на сливочном масле.
Сделать мучную поджарку (1 чайная ложка муки, 1 чайная ложка масла), развести её стаканом грибного бульона, смешанного с гороховым бульоном, прокипятить всё, облить горошек, гарнировать его грибными котлетами.
Сделать мучную поджарку (1 чайная ложка муки, 1 чайная ложка масла), развести её стаканом грибного бульона, смешанного с гороховым бульоном, прокипятить всё, облить горошек, гарнировать его грибными котлетами.
Толма из гороха в виноградных листьях
Ингредиенты:
- горох - 30 г
- рис - 10 г
- репчатый лук - 15г
- подсолнечное масло - 20 г
- курага - 10 г
- желтая слива - 10 г
- изюм - 10 г
- виноградные листья - 50 г
- соль, перец - по вкусу
- зелень кинзы, чабреца, мяты, петрушки - по вкусу.
- горох - 30 г
- рис - 10 г
- репчатый лук - 15г
- подсолнечное масло - 20 г
- курага - 10 г
- желтая слива - 10 г
- изюм - 10 г
- виноградные листья - 50 г
- соль, перец - по вкусу
- зелень кинзы, чабреца, мяты, петрушки - по вкусу.
Приготовление
Отварить горох и рис, откинуть на дуршлаг и положить в кастрюлю. Отварить отдельно пшеничную крупу. Желтую сливу (албухару) ошпарить кипятком, удалить косточки и нарезать. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить на подсолнечном масле. Рис и горох, пшеничную крупу, лук, албухару, изюм, мелко нарезанную кинзу, мяту, чабрец перемешать, посыпать солью и перцем. Свежие виноградные листья ошпарить кипятком, удалить плодоножки. На каждые 3-4 виноградных листа положить начинку весом 50-60 г и завернуть в виде конверта.
В кастрюлю рядами положить толму, обложить сладкой курагой, залить водой, чтобы она покрыла продукты, добавить подсолнечное масло и сверху плотно прикрыть опрокинутой тарелкой. Кастрюлю накрыть крышкой. Варить на слабом огне.
Готовую толму уложить на блюдо и посыпать петрушкой. Это блюдо можно приготовить и в капустных листьях (свежих, квашеных).
В кастрюлю рядами положить толму, обложить сладкой курагой, залить водой, чтобы она покрыла продукты, добавить подсолнечное масло и сверху плотно прикрыть опрокинутой тарелкой. Кастрюлю накрыть крышкой. Варить на слабом огне.
Готовую толму уложить на блюдо и посыпать петрушкой. Это блюдо можно приготовить и в капустных листьях (свежих, квашеных).
Нут по-испански (1-й вариант)
Ингредиенты:
- турецкий горошек (нут) - 300 г
- лук репчатый - 1 шт.
- белое вино - 50 мл
- мука - 1 ст. л.
- масло
- соль, перец - по вкусу.
- турецкий горошек (нут) - 300 г
- лук репчатый - 1 шт.
- белое вино - 50 мл
- мука - 1 ст. л.
- масло
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Горох замочить на ночь в воде. Лук мелко порубить и потушить в небольшом количестве масла, посыпать мукой и обжарить, помешивая, залить вином и хорошенько размешать, всыпать нут, залить полностью водой, посолить, поперчить, довести до кипения и варить на слабом огне под закрытой крышкой 1,5-2 часа до готовности.
Нут по-испански (2-й вариант)
Ингредиенты:
- чеснок - 6 долек
- лук репчатый - 250 г
- зеленый сельдерей - 200 г
- помидоры - 400 г
- турецкий горошек (нут) - 600 г
- красный чили - 1 шт.
- апельсин - 1 шт.
- сахар - 1 ч.л.
- томатная паста - 1 ст.л
- лавровый лист - 4 шт.
- можжевельник (ягоды) - 2 шт.
- гвоздичка - 2 шт.
- тимьян и розмарин - по пучку
- помидоры - 800 г
- соль, перец - по вкусу.
- чеснок - 6 долек
- лук репчатый - 250 г
- зеленый сельдерей - 200 г
- помидоры - 400 г
- турецкий горошек (нут) - 600 г
- красный чили - 1 шт.
- апельсин - 1 шт.
- сахар - 1 ч.л.
- томатная паста - 1 ст.л
- лавровый лист - 4 шт.
- можжевельник (ягоды) - 2 шт.
- гвоздичка - 2 шт.
- тимьян и розмарин - по пучку
- помидоры - 800 г
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Сахар растопить в кастрюле и карамелизировать в нем чеснок, лук, сельдерей (очистить и мелко порубить), помидоры (очистить и грубо порубить) и чили, залить апельсиновым соком, вмешать томатную пасту, положить апельсиновую корочку, лавровый лист, ягоды можжевельника, гвоздику, тимьян, розмарин и очищенные помидоры, долить 0,5 л воды, всыпать готовый (или полуготовый) нут, посолить, поперчить и варить на медленном огне, помешивая, при открытой крышке минут 45. Нут замочить на ночь и сварить до готовности. Можно подавать, как вегетарианское блюдо, а можно слегка обжарить кусочки куриного или рыбного филе, разложить их в огнеупорные мисочки или одну большую посуду, залить готовым нутом и поставить в духовку при 200°С на 15 минут, посыпать петрушкой и подавать.
Бобы с мясом в горшочке
Ингредиенты:
- баранина или свинина - 500 г
- фасоль стручковая - 500 г
- грибы свежие (белые или лисички) - 250 г
- лук репчатый - 2 луковицы
- томатная паста - 2 ст. л.
- свежие помидоры - 4 шт.
- яйцо - 1 шт.
- мука - 1 ч.л.
- сметана - 2-3 ст. л.
- сыр тертый - 1/2 стакана
- соль, перец - по вкусу
- баранина или свинина - 500 г
- фасоль стручковая - 500 г
- грибы свежие (белые или лисички) - 250 г
- лук репчатый - 2 луковицы
- томатная паста - 2 ст. л.
- свежие помидоры - 4 шт.
- яйцо - 1 шт.
- мука - 1 ч.л.
- сметана - 2-3 ст. л.
- сыр тертый - 1/2 стакана
- соль, перец - по вкусу
Приготовление
Мясо нарезать кубиками и обжарить с луком и помидорами. Когда мясо будет наполовину готово, добавить сломанные пополам стручки фасоли, залить горячей водой, приправить солью и перцем и поставить тушить на слабом огне.
Грибы очистить, нарезать ломтиками, потушить до мягкости, добавить томатную пасту, яйцо и сметану, посыпать мукой, еще слегка потушить.
Затем смешать грибы с фасолью, положить в горшочки, посыпать сверху тертым сыром и ненадолго поставить в духовку, чтобы блюдо запеклось.
Грибы очистить, нарезать ломтиками, потушить до мягкости, добавить томатную пасту, яйцо и сметану, посыпать мукой, еще слегка потушить.
Затем смешать грибы с фасолью, положить в горшочки, посыпать сверху тертым сыром и ненадолго поставить в духовку, чтобы блюдо запеклось.
Фасоль с ветчиной в пикантном соусе
Ингредиенты:
- белая фасоль - 500 г
- ветчина (или ветчинная колбаса) - 250 г
- лук репчатый - 1 большая луковица
- масло растительное - 1 ст. л.
- соль, перец молотый черный, красный перец, цедра лимона - по вкусу
- лук зеленый - несколько перышек
- томатный сок - 3 стакана
- белая фасоль - 500 г
- ветчина (или ветчинная колбаса) - 250 г
- лук репчатый - 1 большая луковица
- масло растительное - 1 ст. л.
- соль, перец молотый черный, красный перец, цедра лимона - по вкусу
- лук зеленый - несколько перышек
- томатный сок - 3 стакана
Приготовление
Фасоль промыть, залить водой на 3-4 часа, затем отварить до мягкости. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг.
Лук нарезать ломтиками, слегка обжарить в растительном масле, добавить ветчину, нарезанную кубиками, обжарить вместе с луком и смешать с фасолью. Приправить перцем, солью и цедрой лимона.
Готовое блюдо посыпать зеленым луком и подать к столу с острым томатным соусом и отварным картофелем.
Лук нарезать ломтиками, слегка обжарить в растительном масле, добавить ветчину, нарезанную кубиками, обжарить вместе с луком и смешать с фасолью. Приправить перцем, солью и цедрой лимона.
Готовое блюдо посыпать зеленым луком и подать к столу с острым томатным соусом и отварным картофелем.
Голубцы с нутом
Ингредиенты:
- турецкий горошек (нут) - 1 стакан
- сырой рис - 1 стакан
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 3 шт.
- томатный сок - 1/2 стакана
- корень петрушка - 1-2 шт.
- масло - 2 ст. л.
- соль, зелень - по вкусу.
- турецкий горошек (нут) - 1 стакан
- сырой рис - 1 стакан
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 3 шт.
- томатный сок - 1/2 стакана
- корень петрушка - 1-2 шт.
- масло - 2 ст. л.
- соль, зелень - по вкусу.
Приготовление
Нут замочить на 6 часов, затем отварить и измельчить толкушкой, лук мелко нарезать, морковь и петрушку натереть на терке. Лук, морковь, петрушку посолить и притушить на воде 10 мин., рис промыть, залить водой, довести до кипения 1-2 мин., слить воду, промыть, отцедить через сито.
Смешать ингредиенты, хорошо перемешать, завернуть в капустные листья, уложить в казанок слоями, залить 2,5 стаканами кипятка (можно в смеси с белым вином) и тушить на медленном огне 30 мин.
Смешать ингредиенты, хорошо перемешать, завернуть в капустные листья, уложить в казанок слоями, залить 2,5 стаканами кипятка (можно в смеси с белым вином) и тушить на медленном огне 30 мин.
Овощи с турецким горошком
Ингредиенты:
- турецкий горошек (нут) - 100 г
- топленое или растительное масло - 4 ст. л.
- семена кумина - 2 ч.л.
- имбирь (натертый) - 1 ч.л.
- кориандр (молотый) - 2 ч.л.
- куркума - 1 ч.л.
- свежий острый перец - 2 стручка
- баклажаны - 450 г
- помидоры - 6 шт.
- свежий шпинат - 450 г
- вода - 4 ст. л.
- соль - 2 ч.л.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- турецкий горошек (нут) - 100 г
- топленое или растительное масло - 4 ст. л.
- семена кумина - 2 ч.л.
- имбирь (натертый) - 1 ч.л.
- кориандр (молотый) - 2 ч.л.
- куркума - 1 ч.л.
- свежий острый перец - 2 стручка
- баклажаны - 450 г
- помидоры - 6 шт.
- свежий шпинат - 450 г
- вода - 4 ст. л.
- соль - 2 ч.л.
- сливочное масло - 1 ст. л.
Приготовление
Варите замоченный горошек, пока он не станет мягким. Откиньте на дуршлаг, чтобы вода стекла. Поставьте кастрюлю среднего размера на умеренный огонь и нагрейте топленое или растительное масло. Положите туда семена кумина, перец, натертый свежий имбирь, молотый кориандр и куркуму (их следует класть в той последовательности, в какой они перечислены).
Жарьте, помешивая, 30 сек, затем бросьте туда же кубики очищенных баклажанов и переворачивайте их ложкой, пока они равномерно не обжарятся. Добавьте помидоры и шпинат (промытый, очищенный от стеблей, нарубленный) и все перемешайте. Влейте воду. Уменьшите огонь и варите при закрытой крышке.
Через 10 мин снимите крышку и положите горошек. Заправьте сливочным маслом и держите на огне, периодически помешивая, пока почти вся излишняя жидкость не выкипит. Добавьте соль.
Подавайте к столу горячим
Жарьте, помешивая, 30 сек, затем бросьте туда же кубики очищенных баклажанов и переворачивайте их ложкой, пока они равномерно не обжарятся. Добавьте помидоры и шпинат (промытый, очищенный от стеблей, нарубленный) и все перемешайте. Влейте воду. Уменьшите огонь и варите при закрытой крышке.
Через 10 мин снимите крышку и положите горошек. Заправьте сливочным маслом и держите на огне, периодически помешивая, пока почти вся излишняя жидкость не выкипит. Добавьте соль.
Подавайте к столу горячим
Чипсы из турецкого горошка
Ингредиенты:
- турецкий горошек (нут) - 2.5 стакана
- вода - 8 стаканов
- сода - 1 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- кайенский перец - 1/4 ч.л.
- растительное масло - для жарения.
- турецкий горошек (нут) - 2.5 стакана
- вода - 8 стаканов
- сода - 1 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- кайенский перец - 1/4 ч.л.
- растительное масло - для жарения.
Приготовление
Замочите горошек в воде с содой на 6 ч. Слейте воду. Промойте. Варите горошек, залив его 8 стаканами воды, пока не станет мягким в течение 1,25 ч. Слейте воду. Разотрите горошек в пюре. Оставьте горошек, не накрывая, подсохнуть, на полчаса.
Нагрейте сковороду с маслом до средней температуры. Жарьте чипсы, пока они не всплывут. Они должны получиться хрустящими и бледно-желтыми, не коричневыми. Дайте стечь маслу.
Пока горячие, посыпьте солью и кайенским перцем. Осторожно перемешайте, встряхивая миску.
Перед подачей охладите до комнатной температуры.
Нагрейте сковороду с маслом до средней температуры. Жарьте чипсы, пока они не всплывут. Они должны получиться хрустящими и бледно-желтыми, не коричневыми. Дайте стечь маслу.
Пока горячие, посыпьте солью и кайенским перцем. Осторожно перемешайте, встряхивая миску.
Перед подачей охладите до комнатной температуры.
Легкая закуска из турецкого горошка
Ингредиенты:
- турецкий горошек (нут) - 2 стакана
- обыкновенный орех - 2 стакана
- соль - щепотка
- куркума - щепотка
- лимонный сок
- растительное масло - для жарения.
- турецкий горошек (нут) - 2 стакана
- обыкновенный орех - 2 стакана
- соль - щепотка
- куркума - щепотка
- лимонный сок
- растительное масло - для жарения.
Приготовление
Замочите турецкий горошек на 6 ч. Нагрейте сковороду с маслом до средней температуры. Жарьте горошек в большом количестве масла, пока он не будет плавать на поверхности. Слейте масло. Обжарьте орехи до светло-коричневого цвета. Слейте масло. Смешайте орехи с горошком, посыпьте солью и куркумой, полейте лимонным соком.
Подавайте как легкую закуску или берите с собой в дорогу. Это блюдо хорошо сохраняется в герметично закрытых емкостях.
Подавайте как легкую закуску или берите с собой в дорогу. Это блюдо хорошо сохраняется в герметично закрытых емкостях.
Гороховый кисель
Ингредиенты:
- лущеный горох - 1/2 стакана
- вода - 1 стакан
- масло растительное - 1 ст. л.
- лук репчатый - 2 головки
- лущеный горох - 1/2 стакана
- вода - 1 стакан
- масло растительное - 1 ст. л.
- лук репчатый - 2 головки
Приготовление
Горох подсушить на сковороде, размолоть в кофемолке. Полученную гороховую муку всыпать в кипящую подсоленную воду и, непрерывно помешивая, варить 15-20 минут, после чего разлить в смазанные маслом тарелки.
Когда кисель охладится и загустеет, нарезать его на порции.
Когда кисель охладится и загустеет, нарезать его на порции.
Паста с нутом
Ингредиенты:
- турецкий горошек (нут) - 200 г
- вода - 1 л
- оливковое масло - 7 ст. л.
- помидоры - 4 шт.
- чеснок - 2 дольки
- феттучини - 200 г
- петрушка (рубленная) - 1 ст. л.
- базилик (рубленный) - 6 листиков
- соль, перец - по вкусу.
- турецкий горошек (нут) - 200 г
- вода - 1 л
- оливковое масло - 7 ст. л.
- помидоры - 4 шт.
- чеснок - 2 дольки
- феттучини - 200 г
- петрушка (рубленная) - 1 ст. л.
- базилик (рубленный) - 6 листиков
- соль, перец - по вкусу.
Приготовление
Горошек замочить на ночь. Воду, в которой был замочен нут, слить. Нут положить в кастрюлю, добавить 1 л воды, 3 ст. л. оливкового масла, помидоры и половину чеснока, довести до кипения, снизить огонь, закрыть крышкой и тушить около 1,5 часа. Положить феттучини и варить еще минут 15 (до готовности), если вода испарится, добавить воды.
Добавить петрушку, базилик, оставшийся чеснок и оливковое масло, посолить, поперчить и подавать.
Добавить петрушку, базилик, оставшийся чеснок и оливковое масло, посолить, поперчить и подавать.
Котлетки из нута
Ингредиенты:
- турецкий горошек (нут) - 1.5 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- петрушка - 1 пучок
- мята (мелко нарезанная) - 2 ст. л.
- кусочек хлеба - 1 шт.
- яйцо (желток) - 2 шт.
- натёртый сыр (твёрдый) - 1 стакан
- мука
- соль, перец - по вкусу
- растительное масло - для жарки.
- турецкий горошек (нут) - 1.5 стакана
- лук репчатый - 1 шт.
- петрушка - 1 пучок
- мята (мелко нарезанная) - 2 ст. л.
- кусочек хлеба - 1 шт.
- яйцо (желток) - 2 шт.
- натёртый сыр (твёрдый) - 1 стакан
- мука
- соль, перец - по вкусу
- растительное масло - для жарки.
Приготовление
Замочить горох с вечера. На следующий день отвариваем, недолго, чтобы не превратился в пюре. Отцеживаем и измельчаем в блендере. Луковицу также протираем в блендере. Хлеб намоченный, отжать и измельчить. Добавляем 2-3 ст.л отвара от гороха и все остальные продукты, вымешиваем.
Катаем котлетки и обваливаем их в муке. Обжариваем в горячем масле.
Выкладываем на бумажные салфетки.
Катаем котлетки и обваливаем их в муке. Обжариваем в горячем масле.
Выкладываем на бумажные салфетки.
Чирапур
Ингредиенты:
- вода - 2 л
- турецкий горошек (нут) - 1/2 стакана
- курага - 200 г
- сахар-рафинад - 15 кусков.
- вода - 2 л
- турецкий горошек (нут) - 1/2 стакана
- курага - 200 г
- сахар-рафинад - 15 кусков.
Приготовление
Предварительно замоченный за 10 ч горох промыть несколько раз и отварить до готовности. Добавить курагу, сахар, варить до готовности кураги, охладить под крышкой
Узбекский плов с горохом
Ингредиенты:
- баранина - 600 г
- рис - 600 г
- лук репчатый - 250 г
- морковь - 650 г
- масло растительное - 300 г
- турецкий горошек (нут) - 150 г.
- баранина - 600 г
- рис - 600 г
- лук репчатый - 250 г
- морковь - 650 г
- масло растительное - 300 г
- турецкий горошек (нут) - 150 г.
Приготовление
Перебранный и промытый рис замачивают на 1,5 - 2 часа в подсоленной воде. Горох замачивают в холодной воде на 5-6 часов. Мясо, нарезанное на кусочки массой, 20 - 30 г, обжаривают на растительном масле. Затем кладут нарезанный полукольцами репчатый лук, продолжают обжаривание. После чего закладывают нарезанную соломкой морковь.
Все вместе перемешивают, добавляют соль, специи, воду (соотношение воды и риса 1:1); горох (нут) и тушат до готовности 25-30 минут.
Ровным слоем по всей поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Закрывают крышкой и доводят до готовности в течение 30-40 минут. Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче украшают мясом, нарезанным мелкими кусочками.
Все вместе перемешивают, добавляют соль, специи, воду (соотношение воды и риса 1:1); горох (нут) и тушат до готовности 25-30 минут.
Ровным слоем по всей поверхности котла закладывают рис и варят в открытой посуде до полного выкипания жидкости. Закрывают крышкой и доводят до готовности в течение 30-40 минут. Готовый плов аккуратно перемешивают. При подаче украшают мясом, нарезанным мелкими кусочками.
Каша из гороха с зеленью
Ингредиенты:
- турецкий горошек (нут) - 100 г
- фасоль - 80 г
- пшено - 60 г
- лук репчатый - 30 г
- зелень - 30 г.
- турецкий горошек (нут) - 100 г
- фасоль - 80 г
- пшено - 60 г
- лук репчатый - 30 г
- зелень - 30 г.
Приготовление
Перебранный, предварительно замоченный горох нут кладут в котел, заливают водой так, чтобы полностью покрыло нут и варят на слабом огне.
Добавляют фасоль и дробленую пшеничку, также заранее перебранную и промытую, продолжают варить, кладут лук репчатый, красный перец и гашнич, варят жидкую кашицу до готовности.
При подаче посыпают зеленью (гашнич).
Добавляют фасоль и дробленую пшеничку, также заранее перебранную и промытую, продолжают варить, кладут лук репчатый, красный перец и гашнич, варят жидкую кашицу до готовности.
При подаче посыпают зеленью (гашнич).
Нахутак (горох жареный)
Ингредиенты:
- турецкий горошек (нут) - 120 г.
- турецкий горошек (нут) - 120 г.
Приготовление
Горох нут замачивают в теплой воде вечером на 8-10 часов, после сливают воду, закрывают плотно на 2-3 часа.
Разогревают казан на угле, кладут горох и долго жарят до готовности при постоянном размешивании (при желании, при обжаривании можно добавить растительное масло).
Разогревают казан на угле, кладут горох и долго жарят до готовности при постоянном размешивании (при желании, при обжаривании можно добавить растительное масло).
Нут с коричневым рисом
Ингредиенты:
- турецкий горошек (нут) - 250 г
- вода - 2 стакана
- коричневый рис - 200 г
- пряные травы - по вкусу
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- кукурузное масло - 3 ст. л.
- тмин (молотый) - 1.5 ч.л.
- корица (молотая) - 3/4 ч.л.
- лавровый лист - 1 шт.
- корень сельдерея - 200 г
- тыква - 200 г
- лука-порей - 200 г
- апельсин - 1 шт.
- соль
- кайенский перец - по вкусу
- любимые травки - по вкусу
- йогурт - 300 мл.
- турецкий горошек (нут) - 250 г
- вода - 2 стакана
- коричневый рис - 200 г
- пряные травы - по вкусу
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- кукурузное масло - 3 ст. л.
- тмин (молотый) - 1.5 ч.л.
- корица (молотая) - 3/4 ч.л.
- лавровый лист - 1 шт.
- корень сельдерея - 200 г
- тыква - 200 г
- лука-порей - 200 г
- апельсин - 1 шт.
- соль
- кайенский перец - по вкусу
- любимые травки - по вкусу
- йогурт - 300 мл.
Приготовление
Тыкву нарезать соломкой, лук-порей нарезать в палец толщиной. К замоченному на ночь нуту положить пряные травы, довести до кипения, закрыть крышкой и варить до готовности. Потушить лук и чеснок в 1.5 ст. л. кукурузном масле добавить тмин и корицу и тушить мин. 2. Добавить рис с бульоном, положить лавровый лист, довести до кипения и варить на медленном огне под закрытой крышкой до готовности мин. 30, смешать с апельсиновой корочкой
В оставшемся масле потушить овощи в течение мин. 3, добавить нут с жидкостью и апельсиновый сок, довести до кипения и тушить мин. 3.
Посолить, добавить кайенский перец, вмешать пряные травы и подавать с йогуртом (или без).
В оставшемся масле потушить овощи в течение мин. 3, добавить нут с жидкостью и апельсиновый сок, довести до кипения и тушить мин. 3.
Посолить, добавить кайенский перец, вмешать пряные травы и подавать с йогуртом (или без).
Чечевица тушенная с копченой грудинкой
Ингредиенты:
- чечевица - 1 стакан
- копченая грудинка - 150 г
- лук репчатый - 2 шт.
- томат-пюре - 1 ст. л.
- зелень, лавровый лист - по вкусу
- перец, соль - по вкусу.
- чечевица - 1 стакан
- копченая грудинка - 150 г
- лук репчатый - 2 шт.
- томат-пюре - 1 ст. л.
- зелень, лавровый лист - по вкусу
- перец, соль - по вкусу.
Приготовление
Промытую чечевицу замочить в холодной воде в течение 3-4 часов, затем воду слить. Грудинку обварить кипятком и нарезать тонкими ломтиками. Нашинковать лук и слегка поджарить его вместе с грудинкой. После этого чечевицу и грудинку положить в кастрюлю, залить стаканом воды или бульона, добавить томат-пюре, соль, перец, лавровый лист и, накрыв кастрюлю, тушить чечевицу в течение 30 минут.
Перед подачей на стол готовую чечевицу выложить на тарелку горкой и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропом.
Перед подачей на стол готовую чечевицу выложить на тарелку горкой и посыпать рубленой зеленью петрушки или укропом.
Красная фасоль, тушенная с грибами и сыром в соевом соусе
Ингредиенты:
- фасоль - 1 стакан
- шампиньоны или белые грибы - 400 г
- сыр (тертый) - 1 стакан
- лук репчатый - 1 шт.
- соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы) - 4 ст. л.
- подсолнечное масло (рафинированное) - 3-4 ст. л.
- укроп (зелень) - по вкусу.
- фасоль - 1 стакан
- шампиньоны или белые грибы - 400 г
- сыр (тертый) - 1 стакан
- лук репчатый - 1 шт.
- соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы) - 4 ст. л.
- подсолнечное масло (рафинированное) - 3-4 ст. л.
- укроп (зелень) - по вкусу.
Приготовление
Фасоль замочить на сутки. Варить в той же воде около часа, пока фасоль не станет мягкой. Грибы сварить в небольшом количестве слегка подсоленной воды. Выложить на сковороду с растительным маслом фасоль с небольшим количеством бульона, добавить грибы с небольшим количеством бульона и соевый соус (Сэн Сой Классический Грибы). Тушить под крышкой 10-15 минут. Затем добавить лук и лавровый лист.
Оставить на огне еще на 3-5 минут.
Готовое блюдо обильно посыпать сыром и зеленью укропа. Накрыть крышкой. Оставить на 5 минут, затем раскладывать по тарелкам.
Оставить на огне еще на 3-5 минут.
Готовое блюдо обильно посыпать сыром и зеленью укропа. Накрыть крышкой. Оставить на 5 минут, затем раскладывать по тарелкам.
Белая фасоль по-флорентийски
Ингредиенты:
- белая фасоль - 500 г
- масло растительное - 2 ст. л.
- чеснок - 2 зубчика
- шалфей, розмарин - по 1 веточке
- помидор - 1 шт.
- корень сельдерея - 1 ломтик
- соль, перец - по вкусу
- белая фасоль - 500 г
- масло растительное - 2 ст. л.
- чеснок - 2 зубчика
- шалфей, розмарин - по 1 веточке
- помидор - 1 шт.
- корень сельдерея - 1 ломтик
- соль, перец - по вкусу
Приготовление
Замочить фасоль в холодной воде на 3-4 часа или на ночь. Когда фасоль разбухнет добавить к ней масло, растертый чеснок, веточку шалфея, дольки помидора и крупно нарезанный сельдерей, приправить солью и перцем. Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить примерно 2 часа. Блюдо можно подать на первое.
На другой день итальянцы едят это блюдо уже как второе, в разогретом виде. Для этого нужно потушить несколько листиков шалфея, зубчик чеснока и веточку розмарина в 2 столовых ложках растительного масла. Если от чеснока блюдо потеряет цвет, прибавить 1,5 столовые ложки томата-пюре. Этот соус перемешать с оставшейся со вчерашнего дня фасолью и потушить в течение 10 минут.
На другой день итальянцы едят это блюдо уже как второе, в разогретом виде. Для этого нужно потушить несколько листиков шалфея, зубчик чеснока и веточку розмарина в 2 столовых ложках растительного масла. Если от чеснока блюдо потеряет цвет, прибавить 1,5 столовые ложки томата-пюре. Этот соус перемешать с оставшейся со вчерашнего дня фасолью и потушить в течение 10 минут.
Зелёная фасоль тушеная
Ингредиенты:
- стручковая фасоль
- масло
- сахар, перец, соль, майоран, петрушка, мускатный орех - по вкусу
- стручковая фасоль
- масло
- сахар, перец, соль, майоран, петрушка, мускатный орех - по вкусу
Приготовление
Сварить стручки, слить воду. Фасоль переложить в кастрюлю, добавить масла, сахара, перца, соли, майорана, петрушки, мускатного ореха по вкусу. Потушить в духовке.
Подавать с солониной, ветчиной, языком, мозгами, копчениями, разварной говядиной.
Подавать с солониной, ветчиной, языком, мозгами, копчениями, разварной говядиной.
Фасоль с уксусом и чесноком
Ингредиенты:
- фасоль стручковая - 230 г
- уксус (3%) - 30 мл.
- чеснок - 2 зубчика
- зелень - 10 г
- соль.
- фасоль стручковая - 230 г
- уксус (3%) - 30 мл.
- чеснок - 2 зубчика
- зелень - 10 г
- соль.
Приготовление
Очищенные стручки фасоли нарезают соломкой, отваривают в подсоленной воде, откидывают на сито и охлаждают.
При подаче посыпают зеленью. Отдельно подают толченый чеснок и уксус.
Так же можно приготовить шпинат.
При подаче посыпают зеленью. Отдельно подают толченый чеснок и уксус.
Так же можно приготовить шпинат.
Фасоль зеленая по-африкански
Ингредиенты:
- стручковая фасоль - 200 г
- сок томатный -100 мл.
- масло сливочное - 30 г
- зелень петрушки - 5г
- сода - 1 щепотка
- соль.
- стручковая фасоль - 200 г
- сок томатный -100 мл.
- масло сливочное - 30 г
- зелень петрушки - 5г
- сода - 1 щепотка
- соль.
Приготовление
Стручки зеленой фасоли промывают, очищают, нарезают пополам по ширине, кладут в кипящую воду, в которую предварительно всыпали соль и щепотку питьевой соды, и отваривают до готовности.
Фасоль отцеживают, заливают томатным соком и растопленным сливочным маслом и варят еще 15-20 минут на слабом огне.
При подаче на стол густо посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Фасоль отцеживают, заливают томатным соком и растопленным сливочным маслом и варят еще 15-20 минут на слабом огне.
При подаче на стол густо посыпают мелко нарезанной зеленью петрушки.
Фасоль запеченная с яйцом
Ингредиенты:
- стручковая фасоли - 400 г
- лук репчатый -160 г
- перец сладкий стручковый - 60 г
- помидоры - 100 г
- зелень петрушки - 10 г
- яйцо - 4 шт.
- молоко кислое - 100 г
- соль.
- стручковая фасоли - 400 г
- лук репчатый -160 г
- перец сладкий стручковый - 60 г
- помидоры - 100 г
- зелень петрушки - 10 г
- яйцо - 4 шт.
- молоко кислое - 100 г
- соль.
Приготовление
Стручки фасоли промывают, нарезают и отваривают в подсоленной воде. Нашинкованный репчатый лук и сладкий стручковый перец обжаривают на оливковом масле и соединяют с фасолью, добавив мелко нарезанные помидоры и зелень петрушки.
Массу солят, перемешивают, выкладывают на противень, поливают взбитыми яйцами и кислым молоком и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки.
Массу солят, перемешивают, выкладывают на противень, поливают взбитыми яйцами и кислым молоком и запекают в жарочном шкафу до образования румяной корочки.
Фуул
Ингредиенты:
- фасоль маш (или смесь сортов) - 2 стакана
- чеснок - 1-2 зубчика
- соль - 1 ч.л.
- сок - 1 лимона
- оливковое масло
- помидор (по желанию) - 1 шт.
- лук репчатый (по желанию) - 1 шт.
- фасоль маш (или смесь сортов) - 2 стакана
- чеснок - 1-2 зубчика
- соль - 1 ч.л.
- сок - 1 лимона
- оливковое масло
- помидор (по желанию) - 1 шт.
- лук репчатый (по желанию) - 1 шт.
Приготовление
Нагрейте фасоль с небольшим количеством жидкости, а затем протрите ее через сито или смешайте в миксере. Добавьте соль, чеснок, мелко порезанные луковичку и помидор. Добавьте к пасте лимонный сок и немного оливкового масла, хорошенько перемешайте. Фуул готов.
Подавайте его тут же, так как, если паштет будет настаиваться некоторое время, он приобретет неприятный привкус.
Подавайте его тут же, так как, если паштет будет настаиваться некоторое время, он приобретет неприятный привкус.
Рисовые котлетки с фасолью
Ингредиенты:
- фасоль - 600 г
- рис - 300 г
- лук репчатый - 3 шт.
- сыр - 150 г
- растительное масло - 6 ст. л.
- соль, перец (молотый), мускатный орех - по вкусу
- сало (с прослойками мяса) - 50 г.
- фасоль - 600 г
- рис - 300 г
- лук репчатый - 3 шт.
- сыр - 150 г
- растительное масло - 6 ст. л.
- соль, перец (молотый), мускатный орех - по вкусу
- сало (с прослойками мяса) - 50 г.
Приготовление
Отварить рис, заварить его крахмалом и изжарить небольшие рисовые котлеты. Предварительно замоченную на 4 часа фасоль сварить в подсоленной воде. Порубить лук, пассеровать 2/3 лука в 2 ст. ложках растительного масла. Добавить нарезанный кубиками сыр. Приправить солью, перцем, мускатным орехом. Сало нарезать кубиками и 5 мин. обжаривать с оставшимся луком в 2 ст. ложках растительного масла.
Вареную фасоль обдать холодной водой, смешать с салом, луком и сыром, приправить солью и перцем.
Рисовые котлетки, сложив друг на друга, проложить луково-сырной массой и подавать с фасолью.
Вареную фасоль обдать холодной водой, смешать с салом, луком и сыром, приправить солью и перцем.
Рисовые котлетки, сложив друг на друга, проложить луково-сырной массой и подавать с фасолью.
Фасоль стручковая со сметаной
Ингредиенты:
- стручковая зеленая фасоль - 1кг
- свиной жир - 100 г
- репчатый лук – 125 г
- мука – 1,5 ст. л.
- уксус - 1 ст. л.
- сахар - 1 ст. л.
- сметана – 150 мл
- красный перец - на кончике ножа
- зелень петрушки - по вкусу
- соль - по вкусу.
- стручковая зеленая фасоль - 1кг
- свиной жир - 100 г
- репчатый лук – 125 г
- мука – 1,5 ст. л.
- уксус - 1 ст. л.
- сахар - 1 ст. л.
- сметана – 150 мл
- красный перец - на кончике ножа
- зелень петрушки - по вкусу
- соль - по вкусу.
Приготовление
Сварить очищенную и вымытую фасоль, опустив ее в соленый кипяток. Готовую фасоль откинуть на сито и остудить.
Мелко нарезанный лук спассеровать с красным молотым перцем, посыпать его мукой, развести 1 л фасолевого отвара и прокипятить 30 минут.
Положить в соус отваренную фасоль, сахар по вкусу, уксус и соль и варить на слабом огне еще 10 минут, заправить сметаной и снять с огня.
Подавать на стол с мелко нарезанной зеленью петрушки.
Мелко нарезанный лук спассеровать с красным молотым перцем, посыпать его мукой, развести 1 л фасолевого отвара и прокипятить 30 минут.
Положить в соус отваренную фасоль, сахар по вкусу, уксус и соль и варить на слабом огне еще 10 минут, заправить сметаной и снять с огня.
Подавать на стол с мелко нарезанной зеленью петрушки.
Стручковая фасоль в горшочке
Ингредиенты:
- стручковая фасоль - 500 г
- свинина - 500 г
- лук репчатый - 2 шт.
- помидоры - 2 шт.
- томатная паста - 1 ст. л.
- грибы - 250 г
- яйцо - 1 шт.
- мука - 1 ч.л.
- сметана - 2-3 ст. л.
- тертый сыр - 3 ст. л.
- соль
- перец - по вкусу.
- стручковая фасоль - 500 г
- свинина - 500 г
- лук репчатый - 2 шт.
- помидоры - 2 шт.
- томатная паста - 1 ст. л.
- грибы - 250 г
- яйцо - 1 шт.
- мука - 1 ч.л.
- сметана - 2-3 ст. л.
- тертый сыр - 3 ст. л.
- соль
- перец - по вкусу.
Приготовление
Мясо нарезать небольшими кубиками, обжарить с измельченным луком и помидорами. Когда мясо будет наполовину готово, положить очищенные от волокон и разрезанные пополам стручки зеленой фасоли, залить горячей водой, приправить солью и перцем. Тушить на слабом огне. Грибы очистить, хорошо вымыть, нарезать и потушить до мягкости, добавить томатную пасту, яйцо, сметану, посыпать мукой и еще немного потушить.
Затем смешать грибы с фасолью, сложить все в керамический огнеупорный горшочек, посыпать сверху тертым сыром и поставить в горячую духовку, чтобы запеклось, а сверху образовалась румяная корочка.
Затем смешать грибы с фасолью, сложить все в керамический огнеупорный горшочек, посыпать сверху тертым сыром и поставить в горячую духовку, чтобы запеклось, а сверху образовалась румяная корочка.
Паштет зимний из красной фасоли
Ингредиенты:
- фасоль красная - 500 г
- грецкие орехи (очищенные) - 1/2 стакана
- сливочное масло - 100 г
- чеснок - по вкусу
- соль
- гранат - 1 шт.
- фасоль красная - 500 г
- грецкие орехи (очищенные) - 1/2 стакана
- сливочное масло - 100 г
- чеснок - по вкусу
- соль
- гранат - 1 шт.
Приготовление
Замоченную на 5-6 часов фасоль варить до готовности без соли. Отваренную остывшую фасоль пропустить через мясорубку, туда же прокрутить орехи, выдавить 2-3 зубчика чеснока, посолить, перемешать. Если паштет получится суховат - добавить немного фасолевого отвара.
Часть паштета выложить слоем около 3 см на плоское блюдо (можно рыбное), на него - сантиметровый слой сливочного масла и замазать все вторым слоем паштета.
Сверху украсить зернами красного граната, чем их больше - тем лучше.
Часть паштета выложить слоем около 3 см на плоское блюдо (можно рыбное), на него - сантиметровый слой сливочного масла и замазать все вторым слоем паштета.
Сверху украсить зернами красного граната, чем их больше - тем лучше.
Лобио с пивом
Ингредиенты:
- сyхая фасоль - 2 стакана
- пиво - 250 мл
- зелень петрушки - 2 пучка
- грецкие орехи (очищенные) - 1 стакан
- чеснок - 1 головка
- сахар - 1 ст. л.
- сок одного - граната, соль, черный перец - по вкусу.
- сyхая фасоль - 2 стакана
- пиво - 250 мл
- зелень петрушки - 2 пучка
- грецкие орехи (очищенные) - 1 стакан
- чеснок - 1 головка
- сахар - 1 ст. л.
- сок одного - граната, соль, черный перец - по вкусу.
Приготовление
Предварительно замоченную фасоль залить холодной водой с добавлением 1 стакана пива и отварить до мягкости. Жидкость слить.
Зелень, грецкие орехи и чеснок пропустить через мясорубку и смешать с охлажденной фасолью.
Заправить фасоль соком граната, сахаром, солью и черным перцем.
Зелень, грецкие орехи и чеснок пропустить через мясорубку и смешать с охлажденной фасолью.
Заправить фасоль соком граната, сахаром, солью и черным перцем.
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Блюда из фасоли.Подборка рецептов | Алехина_Галина - Дневник Алехина_Галина |
Лента друзей Алехина_Галина
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»