Кофе по-сербски
[100x]Ингредиенты
на 1 порцию:
120 г воды,
1 ч. ложка сахара,
10 г натурального кофе.
Как приготовить:
- Для приготовления кофе по-сербски необходимо в турку налить холодную воду.
- Положить сахар.
- Когда вода закипит, часть её отлить.
- Всыпать кофе, и довести до кипения.
- Снять с огня, влить оставшуюся воду.
- Накрыть и настоять 30 секунд.
Подавать кофе по-сербски рекомендуется в чашках для эспрессо.
Кофе по-сицилийски
[100x]Ингредиенты
на 4 порции:
4 чашки крепкого кофе по-турецки,
сок из 1,5 лимона.
Как приготовить:
Для приготовления кофе по-сицилийски необходимо к готовому кофе добавить процеженный лимонный сок.
Подавать кофе по-сицилийски рекомендуется в маленьких кофейных чашечках.
Кофе по-турецки
[100x]Ингредиенты
на 1 порцию:
10-12 г кофе,
100 г воды,
10 г сахара.
Как приготовить:
- Для приготовления кофе по-турецки необходимо в кофейник с кипящей водой засыпать кофе, сахар и довести до кипения.
- Закипевший кофе снять с огня, потом опять поставить на огонь и снова довести до кипения (обычно это проделывается 3 раза).
- Готовый кофе подать следующим образом: на небольшое блюдо поставить кофейник, кофейные чашечки на маленьких блюдечках и стаканы с холодной водой.
Кофе по-фински
[100x]Кофе по-фински можно приготовить несколькими способами:
Способ 1:
Ингредиенты
на 1 порцию:
1 чашка готового кофе,
1 ст. ложка сливок,
1 кусочек сахара,
молоко по вкусу,
маленький кусочек кожицы вяленой рыбы.
Как приготовить:
- Для приготовления кофе по-фински сварите обычный черный кофе, после закипания добавьте кусочек кожицы вяленой рыбы.
- Подождите, пока осадок уляжется, и кофе перестанет быть мутным. Затем удалите кожицу.
- Напиток перелейте в чашку и подайте со сливками, молоком и сахаром.
Способ 2:
Ингредиенты
на 4 порции:
3 ст. ложки молотого кофе,
4 стакана кипятка,
1 яйцо.
Как приготовить:
- Для приготовления кофе по-фински смешайте яйцо вместе со скорлупой с молотым кофе, залейте кипятком и доведите до кипения.
- Снимите с огня, дайте немного отстояться, снова поставьте на огонь, вновь доведите до кипения. При желании операцию можно повторить и в третий раз.
- Накрыть кофейник и дать отстояться, процедить и разлить в чашки.
Подавать кофе по-фински рекомендуется в больших кофейных чашках.
Кофе по-французски
[100x]Ингредиенты
на 4 порции:
5 ч. ложек натурального кофе,
2 стакана воды,
1 г соли.
Как приготовить:
- Для приготовления кофе по-французски необходимо заварить крепкий кофе мелкого помола.
- Процедить и добавить соль.
- Разлить в чашки.
- По желанию можно добавить сахар.
Кофе по-чешски
[120x]Ингредиенты
на 1 порцию:
8-10 г кофе,
100 мл воды,
50 мл молока,
10 г сахара.
Как приготовить:
- Для приготовления кофе по-чешски необходимо варить кофе как обычно, на воде.
- В чашечки добавить 30% горячего молока.
Подавать кофе по-чешски рекомендуется в чашках для капучино.
Кофе по-швардцвальдски
[100x]Ингредиенты
на 1 порцию:
120 гр. крепкого натурального кофе,
30 гр. сока (сиропа) из черешни,
0,5 ст. ложки сахара,
пищевой лёд.
Как приготовить:
- Для приготовления кофе по-швардцвальдски необходимо в горячий кофе добавить сок или сироп из черешни.
- Полученную смесь разлить в стаканы, наполненные до половины измельчённым пищевым льдом.
- Положить сахар, размешать и подать.
Подавать кофе по-швардцвальдски рекомендуется в стакане хайбол.
Кофе по-шотландски
[100x]Ингредиенты
на 1 порцию:
1 чашка готового кофе,
20 мл ликера Драмбуи,
20 мл шотландского виски.
Как приготовить:
- Для приготовления кофе по-шотландски аккуратно смешайте спиртные напитки.
- Влейте в смесь готовый кофе.
Подавать кофе по-шотландски рекомендуется в стакане хайбол.
[120x]Ингредиенты
на 1 порцию:
3 гр. натурального кофе,
50 гр. воды,
3 гр. какао-порошка,
50 гр. молока,
15 гр. сахара,
5 гр. сливок 10% - ной жирности.
Как приготовить:
- Для приготовления кофе по-январски необходимо сахар смешать с какао.
- Залить тёплым молоком и помешивать до получения однородной массы.
- Затем её соединить с заранее приготовленным кофе.
- Довести до кипения.
- Перемешать и быстро снять с огня.
- Напиток перелить в чашку, сверху положить сливки.
Подавать кофе по-январски рекомендуется в чашках для капучино.
Крем-кофе по-баварски
[100x]Ингредиенты
на 2 порции:
2 желтка,
75 г сахарной пудры,
1 чашка горячего молока,
желатин.
Как приготовить:
- Для приготовления крем-кофе по-баварски необходимо в эмалированной кастрюле растереть 2 яичных желтка.
- Добавить 75 г сахарной пудры или сахарного песка.
- Добавить чашку горячего молока.
- Чашку крепкого горячего черного кофе.
- Смесь поставить на огонь, непрерывно помешивая, но не доводя до кипения.
- Добавить желатин, предварительно разведенный в нескольких ложках теплого черного кофе.
- Разлить крем в маленькие формочки и поставить в холодильник.
- Количество желатина нужно брать по объему жидкости, руководствуясь дозировкой, рекомендованной на коробочках с желатином.
Подавать крем-кофе по-баварски рекомендуется в бокале Маргарита.
источник:http://coffee-klatsch.ru