• Авторизация
Дневник пчёлка-Галина Лента друзей - Дневник - Полная версия


Чебуреки нежнейшие 07-03-2015 12:40 к комментариям - к полной версии - понравилось!

Это цитата сообщения elena_russ Оригинальное сообщение

источник

Секрет этого рецепта, по моему мнению, заключается в тесте - оно получается мягким и вкусным.

Ингредиенты:

[350x]Тесто
• 3,5 стакана муки;
• 350 мл воды;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л топленого масла (или просто масла)
• 0,5 чайной ложки соли.
Фарш
• 700 г фарша (лучше баранину, конечно, но можно любое мясо или смесь);
• 350 г лука;
• 0.5 стакана воды или кефира;
• соль, перец, специи по вкусу.

Приготовление:

1. Вскипятить воду с солью и маслом (масло придает готовым чебурекам характерную "пузырчатость").
2. Немедленно заварить в ней 1/2 стакана муки, стараясь размешать комки, и дать остыть (заваривание части муки делает тесто мягким и пластичным). Если немного комков останется - не страшно, они потом разойдутся.
3. Добавить яйцо и перемешать. Постепенно добавляя остальную муку, вымесить тесто. Тесто не должно липнуть к рукам, если липнет добавить еще немного муки.
Дать настояться не менее 1 часа (можно хоть 2-3).
Пока тесто настаивается приготовим фарш
1. В фарш добавить лук, воду или кефир, который кроме вкусовых окрасок, обладает чудесным свойством связывать сырой фарш (фарш не растекается) и отдавать жидкость в готовый продукт.
2.Все хорошо перемешать.

Жарим чебуреки:

1. Отрезая тесто на шарики размером с мячик для настольного тенниса, раскатать в лепешку толщиной 1 мм. Разровнять фарш (чуть более, чем теста) по одной половине лепешки, накрыть второй половиной и края придавить. Прокатать по краю специальной машинкой или краем блюдца, или вилкой.
2. В кастрюлю налить на 2-3 см растительного масла, и подождав пока масло нагреется, жарить с 2 сторон на среднем огне, не накрывая крышкой, до образования золотисто-коричневого цвета.

ПыСы:Чебуреки нежнейшие, сохраняют вкус и мягкость на следующий день. Яйца добавляю в горячее тесто, а остальную муку домешиваю в достаточно остывшее, иначе липнет бесконечно долго, пока не остынет.
4360286_95814963_anime_005_2_ (15x17, 0Kb)
вверх^ к полной версии понравилось! в evernote
Комментарии (2):
elena_russ 08-03-2015-06:14 удалить
Пусть в этот день ничего тебя не расстраивает,пусть тебе улыбается весь мир!!!
Здоровья, любви, море цветов и вкусняшек!!!

[466x138]
[240x320]С праздником весенним, с праздником желанным!
С днем 8 Марта, с лучшим днем весны!
Пусть кругом мелькают яркие тюльпаны,
И пускай мужчины будут влюблены
В светлые улыбки, в ласковые взгляды,
В легкую походку, в шарм и красоту!
Пусть любовь и счастье вечно будут рядом!
Пусть исполнит праздник давнюю мечту!
Обратиться - Ответить - К полной версии


Комментарии (2): вверх^

Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.

Дневник Чебуреки нежнейшие | пчёлка-Галина - Дневник пчёлка-Галина | Лента друзей пчёлка-Галина / Полная версия Добавить в друзья Страницы: раньше»