 [показать] У любистока много названий:зоря, зоря лекарственная, любистник, любим-трава, приворотный корень, многолетний сельдерей.
Происходит он из Южной Европы и Ирана. В диком виде встречается на Кавказе. В старину считали, что растение обладает свойством привораживать молодых людей. Так, девушки «привораживали» любистоком парней, а выходя замуж, зашивали любисток в подол подвенечного платья. Считалось, что любисток должен расти на каждом подворье. Выращивание любистока на участках полезно тем, что запах любистока привлекает златоглазку, которая является естественным врагом тли.
В пищу используют молодые листья, побеги и толстые корни. Листья добавляют в салаты, листья и молодые побеги используют в супах, соусах, при приготовлении мясных (кроме куриных), овощных и рыбных блюд.
Высушенные и размолотые стебли и корни — хорошая приправа к пище.
Корни любистока служат сырьем для получения эфирного масла, которое используется в кондитерской промышленности, кулинарии и медицине.
Специфический вкус и запах любистоку придают эфирные масла, содержание которых в листьях составляет 1,27 %, в побегах 1,0%, в корнях 0,52 %, в семенах 2,47 %.
Лечебные свойства любистока.
Лечебными свойствами обладает все растение. Но чаще используют корни.
Корень любистока оказывает тонизирующее действие на желудочно-кишечный тракт, снимает желудочные колики, стимулирует отделение желчи и мочи, снижает нервную возбудимость.
Отвар корня втирают в кожу головы для укрепления волос, им лечат тяжелые гнойные раны и кожные заболевания.
В то же время при неправильном обращении с растением любистока можно получить фитодерматит. Его нельзя убирать в жаркую сухую погоду — эфирные масла, которые при этом выделяются, могут обжечь кожу, и такие ожоги сложно лечить. Может проявиться и аллергия, когда зуд появляется от запаха любистока.
Любисток имеет мощный стебель высотой до 2 м, с мясистым корневищем и крупными перисто-рассеченными листьями. Цветки мелкие, желто-зеленые. Цветет в июне-июле. В первый год дает розетку листьев, а начиная со второго года цветет и образует семена. Растение любистока может расти на одном месте более 30 лет.
Как размножают и выращивают любисток?
Любисток размножается как вегетативно, так и семенами.
В северных районах он цветет, но семена не вызревают, поэтому его размножают вегетативно. Для этого берут растения не моложе 3-летнего возраста. Корни разрубают лопатой на несколько частей, места среза присыпают золой. Части корневища, имеющие 2-3 почки, высаживают осенью или рано весной.
При рассадном размножении проводят посев семян достаточно рано — в начале марта. В горшочек можно высеять несколько семян. Всходы появляются медленно, через 20-25 дней. Рассаду выращивают 60-70 дней.
Растения любистока мощные, поэтому их сажают вдоль забора, около теплиц. Почву готовят тщательно. Под перекопку вносят до 10 кг/м2 органических удобрений и минеральные удобрения: аммиачную селитру (20-30 г/м2), суперфосфат (40 г/м2), калийную соль (30 г/м2). Для многолетнего выращивания любистока высаживают растения на расстоянии 1 м.
Уход заключается в поддержании почвы в рыхлом состоянии, поливах и подкормках. В первый год листья у растений не срезают.
Со второго года листья срезают, когда они достигнут высоты 10-15 см. За сезон проводят 3-4 срезки. Молодые листья срезают на высоте 5-8 см. После каждой срезки необходимо проводить подкормки.
В засушливое время любисток нуждается в поливах, так как его листья быстро грубеют.
На участке со второго года необходимо систематически удалять цветоносные побеги, если растения выращивают на зелень.
Можно оставлять 1-2 растения цветущими, так как они привлекают златоглазку и других насекомых.
Пробуждение почек и отрастание зелени весной, начиная со второго года жизни, происходи очень рано, когда температура воздуха в почве поднимается выше 3 °С. Это первая пряная зелень на огороде, которая продолжает расти до морозов.
Небольшое растение любистока можно выкопать и посадить в горшок — листья будут отрастать постоянно. Весной корневище можно снова посадить на участок. |
