Ингредиенты:
Для теста:
-
Мука — 250 г
-
Сахарная пудра или сахар — 50 г
-
Сливочное масло — 125 г
-
Яйцо — 1 шт.
-
Соль — 1 щепотка
-
Холодное молоко — 2 ст. л. ⠀
Для начинки:
-
Сливочное масло — 150 г
-
Сахар — 150 г
-
Крупное яйцо — 1 шт. или 1 яйцо + желток
-
Измельченный миндаль — 175 г
-
Яблоки — 2–4 шт. (зависит от размера)
Приготовление: ⠀
1. Муку смешать с сахаром и солью.
2. Холодное масло порубить ножом, перетереть с мукой в крошку. Добавить яйцо и молоко, замесить тесто.
3. Убрать в холодильник на 30 минут.
4. Форму смазать и посыпать мукой. Распределить по ней тесто, формируя достаточно высокие бортики (все равно при выпечке они осядут немного). Можно на 5 минут отправить тесто в форме в морозилку, чтобы потом при выпечке борта меньше осели.
5. Наколоть вилкой дно, постелить сверху фольгу или пергамент и насыпать груз (рис, бобовые, гречка). Выпекать 10–15 минут при 180ºС.
6. Для крема: взбить масло с сахаром, яйцом и добавить миндальную крошку.
7. Корж достать из духовки, дать немного остыть и выложить крем. А сверху дольки яблок.
8. Выпекать до румяной корочки при 180ºС примерно 40 минут.