"ЦВЕТАЕВСКИЙ ПИРОГ"      Для коржа: 250 гр. муки, 100 гр. сметаны, 150 гр. холодного слив. масла,  1 ч.л. разрыхлителя, 3 стол. л. сахара.    Для начинки: 200 гр. сметаны,  220 гр. сахара, 1 яйцо, 2 стол. л. муки, 4 крупных яблока с кислинкой.     Просеять  муку с разрыхлителем  в большую миску, добавить нарезан. кубиками масло. Растираем до состояния жирной крошки, добавить сахар. Добавить сметану и быстро замешать  пластичное тесто. Слишком долго НЕ месить. Завернуть в пищевую пленку и в холодильник на 30 минут.   НАЧИНКА - взбить сметану  с  сахаром, яйцом и мукой (так по рецепту. Но я вместо муки - добавляю крахмал).  Нарезать яблоки тонкими ломтиками, положить в миску, полить соком половины лимона, перемешать (чтобы не потемнели), и буквально на кончике ножа - корицу. Яблоки любят корицу!    Тесто выложить в форму смазанную маслом. Форма лучше разьемная.   Положить яблоки на тесто и заливаем сметанным кремом. Выпекать при температуре 180 гр.,  45-50 минут.  Приятного чаепития