Это цитата сообщения Natali_Miledi Оригинальное сообщение
Подборка идей и рецептов, для "системников шестидесятников". Система минус 60.
Вторая часть, безупречной подборки. Приятного аппетита!!!
Простейший способ приготовления отбивной на ужин!
Нежирную свинину отбить и обжарить на сухой обязательно предварительно раскаленной (!) сковороде. ВАЖНО сначала хорошо накалить сковороду, тогда мясо внутри будет сочным.
Солить, перчить после жарки, так мясо останется сочным.
К отбивной хорошо подходит соевый соус, смесь из лимонного сока, чеснока, зелени и соли.
Я могу такую отбивную есть даже без соли и приправ, вообще без всего.
Состав:
Для фарша:
- 0,6 кг куриного мяса без кожи
- 0,6 кг свинины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо (можно и без него)
- Соль, перец, другие любимые специи
Для бульона:
- 2,5 л воды
- 1 луковица
- соль, специи (чеснок в конце варки)
- зелень (зеленый лук, укроп, петрушка - именно это сочетание придает бульону божественный вкус и аромат)
Приготовить фарш, сформировать фрикадельки, вскипятить воду, добавить порезанную луковицу, специи, довести до кипения.
В кипящую воду опустить фрикадельки, после всплытия дать покипеть 5-10 минут, выключить, добавить чеснок.
Зелень засыпаем непосредственно в каждую тарелку. Если готовить это блюдо на обед, то не жалейте себе зелени, очень вкусно получается!
Шейка, запечённая в мультиварке.УЖИН и ОБЕД.
Состав: шейка свиная, чеснок, перец, лавровый лист, соль.
Мясо натереть солью, перцем, нашпиговать чесноком, оставить на ночь в холодильнике. На следующий день положить в мультиварку и запекать в режиме тушение в течение 4-х часов. Я перевернула через 2 часа.
Мясо перемолоть на мясорубке, желательно пропустить через крупную решётку, лук мелко порезать, посолить, положить любимые специи. Сформировать котлеты, положить на противень, запекать в духовке при температуре 200-250 градусов 35-40 минут.
На обед, до 14.00.
Состав:
Для фарша:
- Нежирная свинина 1 кг
- Лук 2 шт
- 1 ст.л. раст масла
- Чеснок, перец, соль
Соус:
- Кетчуп 1 ст.л.
- Майонез 1-2 ст л
- Мягкий творог или йогурт 4 ст л.
Для начинки:
- Лук - 2 шт
- Томаты - 2 шт
- Сыр - 100 гр
Лук для фарша порезать, пассировать в 1 ст.л. раст масла, остудить, соединить с мясом и перекрутить. В фарш выдавить чеснок, посолить по вкусу, добавить специи ( у меня только перец).
Оставшийся лук и томаты порезать кружочками.
Смешать кетчуп майонез и мягкий творог.
Из фарша сделать лепешки и положить на противень, смазать соусом, положить лук и снова смазать соусом. После выложить помидоры и густо выложить оставшийся соус, посыпать тертым сыром.
Выпекать в духовке 25 минут на средней температуре.
На обед до 14, редко. Сочетанием грибов с мясом лучше не увлекаться. Если делать без грибов, то ограничений нет.
Состав:
- куриные желудки 1 кг
- лук 2 шт
- морковь 1 шт
- раст масло 1 ст.л.
- шампиньоны 400 гр
- йогурт или мягкий творог 150 гр
- куриный бульон
- лавровый лист, перец, соль по вкусу
Порезать соломкой тщательно очищенные куриные желудки, наполнить горшочки наполовину, грибы обжарить на 0,5 ст.л. масла, добавить к желудкам, овощи обжарить на 0,5 л. масла, выложить на грибы, залить бульоном, посолить, поперчить, положить лавровый лист, по 1-2 ст ложки йогурта или мягкого творога, накрыть крышкой, тушить в духовке 1 час при температуре 220 градусов.
Для фарша:
- Филе трески 1 кг
- Лук 2 шт
- Яйцо 1 шт
- перец, соль, лимонный сок по вкусу
- Болгарский перец 1 шт
- Лук 1 шт
- Томаты 3 шт
- Сметана 15% 100 гр
- Сыр 150 гр
Оставшуюся луковицу и болгарский перец мелко нарезать, помидоры тонко нарезать кружочками.
Сформировать плоские котлеты с углублением, положить в них нарезанный лук и перец, сверху полить сметаной, накрыть помидором и посыпать сыром.
Запекать в духовке 20-25 мин при 250 гр.
Куриные рубленые котлетки (можно на обед, если без майонеза, то и на ужин).
Состав:
- куриная грудка 1 кг
- 1 луковица
- 1 яйцо
- 1 ст. ложка майонеза
- пучок укропа
- соль, специи по вкусу
Куриную грудку мелко порубить ножом, луковицу и зелень также мелко порезать, добавить яйцо, майонез, соль, специи. Все перемешать.
Сформировать котлетки, выложить на противень и запечь в духовке 30 минут до подрумянивания.
По системе такие котлетки можно есть на обед с любыми овощами кроме картошки, бобовых (с зеленой и спаржевой фасолью можно), кукурузы, топинамбура, батата.
Можно есть на обед с гречкой, любым рисом (кроме белого шлифованного). Нельзя сочетать с макаронами, кус-кусом.
На ужин можно есть отдельно от всего, как самостоятельное блюдо.
Мясо измельчить в мясорубке, кабачки и морковь натереть на терке, лук порезать на мелкие квадратики. Добавить яйцо, соль, перец, все перемешать.
Сформировать котлеты и выложить на противень. Запекать при 220-250 градусах, до подрумянивания приблизительно 30-40 минут.
Картошка, сыр. соль, перец.
Картофель натереть на самой мелкой терке, сыр - на крупной (сыра на 1 порцию должно уйти не больше 50 гр), перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Выложить на противень или силиконовую форму и запечь в духовке. Готовность определите по румяности.
Состав: соль, перец, лимонный сок, готовить в духовке 15 минут.
