• Филе куриное - 500 г (два полу-филе)
• Масло сливочное - 30 г
• Соль - 1 ч. л.
• Смесь перцев (свежемолотая) - 1 ч. л.
• Базилик (сушеный) - 1 ч. л.
• Орегано (сушеное) - 1 ч. л.
• Розмарин (сушеный) - 1 ч. л.
• Тимьян (сушеный) - 1 ч. л.

Грудку режем как на отбивные. Их обычно выходит от 6 до 8 штук из двух полу-филе. Отбиваем без фанатизма. Нарезаем листы пергамента по количеству отбивных

[показать]

[показать]

[показать]

Перец горошком перетираем в ступке. Свежемолотый перец смешиваем с травами

[показать]

[показать]

Растапливаем сливочное масло в микроволновке, духовке или на паровой бане. Растопленным маслом смазываем пергамент и оставляем буквально на минутку, чтобы масло немного "схватилось". Это нужно, чтобы к нему прилипли специи и соль. Пегамент посыпаем сначала специями. Потом солью.

[показать]

[показать]

[показать]

Выкладываем на одну половинку грудку. Еще раз легко смазываем маслом. Накрываем второй половинкой пергамента. Оставляем помариноваться минут на 10

[показать]

[показать]

[показать]

Хорошо разогреваем сковороду и выкладываем на нее отбивные прямо с пергаментом. Жарим на среднем огне 3 минуты с отдной стороны. И еще 2 - с другой! И вуа-ля! Можно подавать! И даже на праздничный стол.

[показать]

[показать]

[показать]