Это цитата сообщения Bucavca Оригинальное сообщение

Торт Раффаэлло

Торт Раффаэлло

Бисквит можно сделать заранее. Обернуть его хорошо пищевой пленкой и убрать в холодильник. Я так и делала. 

Бисквит.

Яйца-6 шт., соль -щепотка, сахар- 200г,миндаль (лепестки или мука), мука- 125 г, , экстракт миндаля -2 капли.

Крем.

Белый шоколад-200 г, маскарпоне- 250 г, сливки- 550 мл, сахарная пудра- 100 г., кокосовая стружка- 50 г

Пропитка и украшение.

Кокосовое молоко -150 г, сахарная пудра- 30 г, кокосовая стружка- 200 г, конфеты Раффаэлло ( я брала с малиной, но лучше классические)

У меня белый шоколад из тортомастера, натуральный ,"пуговками"

Бисквит.

Важно! Яйца комнатной температуры, разделить на белки и желтки. В белки добавить щепотку соли, взбивать, продолжаем взбивать и добавляем сахар и взбиваем жо средних пиков. В желтки добавляем миндальный экстракт и взбиваем слегка до белого. Соединить белки с желтками. Добавить муку и миндальную муку ( но я миндальные лепестки измельчила блендером, так вкуснее) и добавила .Перемешать аккуратно лопаткой снизу-вверх.

Духовка 180 гр. В разъемную круглую форму на дно пергамент, стенки ничем не смазываем и выливаем тесто. 40 минут, до готовности бисквита. Через 10 минут снять ободок, дать остыть и можно нарезать на круги. Завернуть в пленку и можно убрать в холодильник. 

Крем

Шоколад белый залить немного сливками 50 г и поставить на пару минут в микроволновку, чтоб растворилось. Потом перемешиваем и даем остыть.

Важно! Сливки из холодильника взбиваем вместе с сахарной пудрой, 100 г. 

Маскаропоне немного взбить с щепоткой соли. 

Соединить сливки, маскарпоне и растопленный шоколад. Добавить пару ложек кокосовой стружки.

Собираем торт.

Коржи пропитываем кокосовым молоком, в него надо добавить сахарной пудры, если они не сладкие в банке. На бисквит крем и по бокам крем. Потом присыпать стружкой кокосовой и бока и верх. Сверху выложить конфеты раффаэллки.

Приятного аппетита!