Это цитата сообщения Avi-Tal Оригинальное сообщение
Шаньги с картофелем
Шаньги с картофелем
 [показать] |
Шаньги – знаменитые круглые открытые пирожки, род ватрушек, настоящий сибирский рецепт. Шаньги или шанежки в Сибири и на Урале любимы издавна, в каждой местности их пекут по-своему: из дрожжевого теста и из пресного, с картофелем, творогом или ягодами. Предлагаем традиционный рецепт – шаньги с картофелем из дрожжевого теста.
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Как приготовить шаньги? |
|
Сначала надо приготовить дрожжевое тесто густой консистенции, для чего в теплой воде или молоке растворить дрожжи, соль, сахар. |
|
Всыпать просеянную пшеничную муку. |
|
Все хорошо вымешать. |
|
Растопить масло (или маргарин). |
|
В тесто добавить растопленный маргарин (масло). |
|
Накрыть тесто, оставить на 3-4 часа для брожения в теплом месте, во время брожения тесто обминать каждый час. |
|
Картофель очистить, вымыть, залить водой. Довести до кипения, посолить и варить под крышкой на слабом огне 25 минут. |
|
Затем воду слить. Добавить молоко и растереть картофель в пюре. |
|
Включить духовку для разогрева. |
|
Раскатать их в круглые лепешки и сделать в середине каждой лепешки углубление. |
|
На середину круглой лепешки положить отваренный, протертый с молоком картофель, разровнять. |
|
Смешать яйцо и сметану. Слегка взбить. |
|
Шаньги смазать льезоном, приготовленным из смеси взбитых яиц со сметаной. |
|
Выпекать в духовке при температуре 210-220 градусов примерно 15 минут. |
|
Растопить масло (или маргарин). |
|
Выпеченные изделия смазать растопленным сливочным маслом (или маргарином) и подать. |
|
Приятного аппетита! |
