Коллега, приехавшая из Болгарии угостила меня розовым ликёром.
Когда-то в юности мне не понравился его вкус(хотя, возможно, он был сделан по другому рецепту)он был поход на духи.
А у меня повторно зацвела кустовая роза.

1.

И мне захотелось сделать именно такой ликёр, именно ненавязчивый, по-Болгарски.
В общем ,пересмотрев кучу рецептов, я сделала по своему.
Набрала две трети литровой банки листьев и залила водкой, градусов 50. Настаивались они 10 дней. Но, так как потом, процедив настойку, её нужно будет залить сиропом,значит цвет будет светлее, а от лимонной кислоты ещё светлее, я решила сделать настойку более концентрированной. Через десять дней я процедила её, отжала лепестки, которые обесцветились и уже отдали свой аромат водке.
Собрала свежие лепестки, правда пол банки и заново залила этой настойкой.

2.

Прошла неделя и вот такой вид получился.
Дня через три думаю соединить с сиропом и лимонной кислотой. Сироп будет 1кг сахара на литр воды и потом добавляется лимонная кислота(пока не решила, возможно лимонный сок).
И ещё один момент. Водку буду заливать в горячий сироп.
Я делала так малиновый ликёр, который не испортил свой вкус и стоит уже третий год, сохранив вкус и аромат. Нет привкуса прогоркшего сахара.
А количество лимонной кислоты или сока определю методом проб. Да, да, буду пробовать.
И вообще не знаю, как можно готовить еду и не пробовать... Наверное это плохо и просто нужно точно знать пропорции...
Есть чему учиться.