Когда-то давно азербайджанка по имени Салмаз научила меня делать такое блюдо. Оно скорее осеннее.
Баклажаны, можно цкликом отварить в подсоленной воде 5минут,вынуть и пока остужаются делаем начинку :измельчаем и перемешиваем листья мяты с чесноком.
Затем баклажаны надрезаем вдоль и фаршируем этой смесью.
Заливаем в банке рассолом :на литр кипячёной воды 2ст.л. Соли.
Ну и ждём дня три.
Подавайте к столу, как добавку улучшающую аппетит и пищеварение.
Вот так оно выглядит.
Не делайте как я баклажаны должны быть одного сорта, а то время варки разное. Белые плотнее, а фиолетовые нежнее, чуть переварились.
Сделала два штуки, нам сбить охоту хватит.

1.
[525x700]

2.
[525x700]

3.
[525x700]
Последнее фото уже в баночке. Под руками не было поллитровой.