С таким «живым» вареньем очень вкусно пить зимними вечерами чай, использовать для выпечки рулета, с блинчиками, оладьями.

Ингредиенты:

• зеленого крыжовника — 3 кг
• 3 штуки апельсинов с цедрой, но без косточек
• 2 лимона — без цедры и тоже, без косточек
• 5 кг сахара-песка
• Приготовление:
• У крыжовника обрезаем оба хвостика. Делаем это маникюрными ножничками.
• Режем апельсины и лимоны на дольки.
• Апельсины с цедрой, лимоны без цедры, и то, и другое — без косточек.
• Апельсины, лимоны и крыжовник пропускаем через мясорубку.
• Сахар и всю ягодно-фруктовую массу — в тазик. На сутки. Стоит на кухне.
• Периодически помешиваем деревянной ложкой с длинной ручкой — чтобы сахар полностью растворился.
• Тазик закрываем влажной марлей. Влажная лучше натягивается на тазик.
• Готовое варенье через сутки раскладываем в стерильные банки.
• Можно под капроновую крышку, можно в винтовые банки.
• Храним при комнатной температуре. Не в холодильнике!
• Никогда не бродило, не закисало и не сахарилось.

Источник →