Это цитата сообщения Inessa_Rjabinina Оригинальное сообщение

Борщ на зиму от Elleo


Это отличная заправка для вторых блюд и супов. Зимний борщ экономит время приготовления супов, просто достать из холодильника, залить водой и нагреть.

морковь — 0,5 Кг
капуста — 1 Кг
лук — 0,5 Кг
помидоры — 0,8 Кг
подсолнечное масло — 125 Мл
яблочный уксус — 50-60 Мл
сахар — 2,5 Ст. л
соль — 2,5 Ст. л
укроп,петрушка,сельдерей,пастернак,душистый перец,лаврушка — По вкусу

Для начала нужно тщательным образом промыть все овощи, удалить ненужное и почистить. Нарезать соломкой капусту. Мелко нарезать лук, помидоры и болгарский перец. Натереть на терке морковку и свеклу. Выложить овощи в глубокую кастрюлю, залить масло, посолить, добавить уксус и сахар, перемешать. Поставить кастрюлю на включенную комфортку, довести содержимое до кипения. Варить в течении 50 минут. Добавить зелень и пряности, продолжать варить еще 10 минут. Разложить в банки горячую заготовку, закатать крышками. По рецепту получается 6 банок по 0,5 л. Заготовки поставить в "вверх дном" и завернуть в полотенце или одеяло.