Это цитата сообщения Zyablitskaya_Natalia Оригинальное сообщение
Вырезка запеченная с соусом из сырного масла
Автор infomaster05
Это очень простой рецепт — мясо запекается в соусе из масла. Мясо получается очень нежным. Идеально, если каждый кусок вырезки будет толщиной 3,5-4 см. На гарнир подойдет отварной картофель.
Расчет продуктов на 3 порции
Нам потребуется:
Вырезка (телятина, говядина) — 3 куска
Сливочное масло — 60 гр.
Сыр с плесенью — 40 гр.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Оливковое масло — по вкусу
Сначала приготовим масло.
В миске смешиваем сыр, порезанный кубиками и размягченное сливочное масло. Мнем вилкой до однородного состояния.
Заворачиваем рулетиком в фольгу и убираем в морозилку на 20 минут.
Включаем духовку на 350 градусов.
С вырезки удаляем лишнюю влагу, солим , перчим и сбрызгиваем оливковым маслом с двух сторон.
Достаем масло. Снимаем фольгу и нарезаем кружочками.
В боковом срезе каждого куска делаем глубокие надрезы 2 см в ширину и до середины вглубь.
Внутрь кладем по 1-2 кружочку масла.
Ставим сковороду на сильный огонь, наливаем немного оливкового масла.
Обжариваем вырезку с двух сторон по 3-4 минуты.
Перекладываем вырезку на противень на бумагу для выпечки и сверху поливаем оставшимся на сковороде маслом.
На каждый кусок мяса кладем еще по 1 кружочку масла и ставим в духовку на 10-12 минут.
Готовое мясо перекладываем на тарелку, поливаем сверху оставшимся соусом.
И все, приятного аппетита! Источник: http://travelfood.ru/?p=4859