Ньокки – итальянское блюдо, похожее на клецки. Ньокки могут быть приготовлены на основе сыра, тыквы, картофеля и прочих ингредиентов. Приготовим картофельные ньокки.

 

Картофельные ньокки

 

Ингредиенты

 

На 3 средние порции: 0,5 кг запеченного в мундире картофеля, 150 г муки, 1 маленькое яйцо, соль по вкусу.

 

Рецепт приготовления

 

1. Протираем картофель через сито (терку).

 

2. Солим и добавляем яйцо, тщательно перемешиваем.

 

3. Подсыпаем муку на рабочую поверхность, и смешиваем картофельную массу с мукой.

 

4. Тесто получается непластичное, поэтому в процессе приготовления ньокки понемногу подсыпаем еще необходимое количество муки.

 

5. Делим тесто на 5 частей.

 

6. Из каждой части формируем длинную колбаску диаметром 1,5 см.

 

7. Нарезаем на сегменты в 1,5 см.

 

8. Прокатываем каждый сегмент по зубьям вилки (от острия к основанию) для получения гофрированной поверхности.

 

9. Опускаем ньокки в кипящую подсоленную воду. Ньокки варятся 2 минуты; после всплытия на поверхность они готовы.

 

10. При подаче ньокки заправляют сливочным маслом, сыром либо соусом.

 

для вас http://do-it-yourself-best.net/