Это цитата сообщения lipa_fv Оригинальное сообщение
СКУМБРИЯ В ЧАЙНОМ РАССОЛЕ
Очень люблю скумбрию и последнее время сама ее дома и солю, и мариную. Вкус получается замечательный. Недавно мариновала ее в чайном рассоле, съелась моментально...
[показать]
ПОТРЕБУЕТСЯ:
3 средних замороженных скумбрий, по 4 столовых ложки чая (сухая заварка), соли, сахара.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу размораживаем, моем, отрезаем головы и очищаем от внутренностей, и еще раз хорошо промываем. Далее варим рассол:
Сухую заварку заливаем 1 литром кипятка. Когда этот чай остынет, добавим соль, хорошо размешать, далее добавим сахар и снова интенсивно размешаем.
Поместим в приготовленный рассол рыбу и поставим в холодильник на 4 дня. Затем вынимаем из маринада, ополаскиваем от заварки, подвешиваем над раковиной на ночь(чтоб ушла лишняя жидкость) и на следующий день можно кушать.
[показать]
Съедается мгновенно, на вкус получается как копченая скумбрия! А цвет, как у "золотой рыбки"
