Ингредиенты:

·        1 куриная грудка (2 филе)

·        Чеснок

·        Смесь перцев, соль

Приготовление:

Филе (с кожей) натереть смесью чеснока, соли и перцев (растолочь в ступке). Мариновать 1-1.5 часа. Обернуть пищевой пленкой. Оборачивать нужно туго (сначала по горизонтали, потом по вертикали), чтобы при варке через пленку не попала вода и мясо не потеряло сок. Перевязать кулинарной нитью и опустить в кипящую воду. Варить на небольшом огне  1.5-2 часа. Достать и дать остыть. Извлечь курицу из пленки.

Источник: Журнал Золотые рецепты. Яблочные сюрпризы. №16 (122), август 2014