Этот вариант подойдет для замороженных и свежих грибов. Чтобы помочь организму легко переваривать грибы, мы придумали их взбивать блендером.
[350x250]
Картофель - 1 кг
Отваренные грибы - 200-300 г
Средняя луковица
Сметана (или сливки) - 100 г
Пара зубчиков чеснока, соль, перец, масло для жарки.

Грибы необходимо помыть, если они свежие, и отварить. Замороженные грибы разморозить и отварить, если они не были отварены до замораживания. Шампиньоны в предварительном отваривании не нуждаются. Подготовленные грибы обжарить с луком.
Картошку чистим, моем и нарезаем толстыми ломтиками. Сковороду разогреваем на сильном огне, наливаем растительное масло и в подогретое масло выкладываем картофель. Чтобы картошка получилась целенькой, ее нужно жарить на среднем огне без крышки, изредка перемешивая. И солить в конце! Итак, картошка жарится, займемся грибами.
Я грибы предварительно уже обжарила с луком, поэтому мне нужно только взбить грибную массу блендером.
В зимнее время я всегда добавляю к жаркому немного чесночка - особо чесноком картошка на выходе не пахнет, но добавляет чудесный смак, да и полезно.
Перед добавление грибов картошка должна быть слегка твердоватая внутри. Добавляем грибную смесь, нарезанный чеснок. Тщательно перемешиваем. Солим, перчим. Добавляем сметану.
Перемешать, накрыть крышкой, уменьшаем огонь до минимума и ставим томиться мин.на 10. Готово!

А вот вариант из сухих грибов. Воду после отваривания оставить, грибы пережарить с луком, а потом выложить в казан в такой последовательности: вода, в которой варились грибы, ну где-то на четверть кастрюли, слой сырой картошки, соль-перец, пару ложек сметаны или сливок, пару кусочков сливоч. масла, слой жареных грибов и так до верха казана. Верхний слой, разумеется, грибной. Накрыть крышкой и на час в духовку. Лучше, конечно, если белые - картошка получается коричневой и как вкусно, супер!
источник
Из комментариев:
Из сухих грибов делаю муку, перемалываю до такого состояния в блендере. А потом использую ее куда угодно, н-р, для быстро супа - пюре или грибного соуса или с овощами, в общем с чем угодно.