[350x250]
молоко жирностью 3,2% - 5,5 стак.
сухие сливки - 0,5 стак.
натуральный йогурт - 250 г

Кроме этого потребуется:
баночки - 5 шт. по 250 мл одинакового размера (у меня из-под детского питания "Фрутоняня")
кастрюля с высокими бортиками
одеяло, в которое можно эту кастрюлю завернуть.

Отмерить молоко. Кипячу молоко в алюминиевой кастрюле.
[600x397]
Отмерить сухие сливки или сухое молоко.
[600x397]
Смешать сливки и молоко и поставить на плиту кипятиться. Когда закипит, убавить огонь до минимума и кипятить еще минут 15.
[600x397]
Снять пенку, закрыть крышкой и оставить остывать. Для заквашивания йогурта молоко должно остыть до 45 градусов.
[600x397]
Две баночки йогурта по 125 г развести половиной стакана теплого молока.
[600x400]
[600x397]
Молоко брать все то же - из кастрюли. Как следует размешать.
[600x397]
Соединить с остальным молоком и перемешать уже все вместе.
Настало время расфасовать будущий йогурт по баночкам. Я обсчиталась и одной банки мне не хватило. Видимо, у меня не так много испарилось жидкости из молока при кипячении, как у автора рецепта. Пришлось остатки доливать в банку-семисотку, равную по высоте моим банкам из-под детского питания.
[600x397]
Поставить банки в кастрюлю, в которую налить горячую воду из-под крана. Немного страшно было, так как вода у нас очень горячая, но, если учесть, что часть тепла заберет на себя сама кастрюля, часть - банки, то не так уж и горячо получится в итоге. Воды было до плечиков банок.
[600x397]
Закрыть кастрюлю крышкой и укутать ее. Оставить на 7 часов (в рецепте говорится: минимум на 6). Потом вынуть банки из еще тепленькой воды и поставить их на 2 часа в холодильник.
[600x397]
После охлаждения йогурт готов. Вот такой густой.
[600x397]
Хранить в холодильнике можно примерно неделю, но вряд ли ему суждено прожить такую долгую жизнь - очень уж вкусный получился!
источник