[600x450]
для теста:

— 0,5 литра кефира
— 1 ч.л. сахара
— 1 ч.л. соли
— 2 ч.л. соды
— мука

Вылить кефир в миску. Всыпать соду, дождаться, пока перешипит.
[600x450]
Добавить соль и сахар.
[600x450]
Размешать. Просеять муку, добавлять понемногу к кефиру.
[600x450]
Замесить тесто. Вымешивать 5 минут на присыпанной мукой доске до гладкости.
[600x450]
Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см. Я разделила тесто для удобства на несколько частей, которые раскатывала по отдельности.

Разрезать острым ножом на квадратики. Можно сделать пампушки любой формы и любого (но не очень большого) размера. Мне больше нравится, когда пампушки немного отличаются по размеру, сидишь и выбираешь, поменьше взять или побольше
[600x450]
Разогреть на среднем огне сухую сковороду. Выложить на неё пампушки. Совсем близко лучше не класть, т.к. они немного поднимутся, да и переворачивать будет неудобно.
Думаю, можно и в духовке сделать, но, опять же, на сухой поверхности, т.е. противень не смазывать.
[600x450]
Убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Печь до зарумянивания сначала на одной стороне, затем на другой.

Выложить готовые пампушки в кастрюлю с плотно закрытой крышкой, чтобы они не остывали.
[600x450]
Ингредиенты для саламура:

— 1 стакан растительного масла

— 6 зубчиков чеснока

— щепотка соли

Чеснок продавить через пресс. Я взяла крупные зубчики, т.к. очень люблю чеснок
[600x450]
Добавить щепотку соли и влить растительное масло. Я беру подсолнечное нерафинированное и недезодорированное, т.к. рафинированное за масло особо не считаю
[600x450]
Перемешать. Влить в кастрюлю с пампушками.
[600x450]
Закрыть крышкой и хорошенько встряхнуть кастрюлю, чтобы саламур распределился равномерно.
[600x450]
Пампушки с чесночным саламуром готовы к употреблению!
[600x450]
alimero.ru