[показать]
Тесто рассыпчатое, тающее, яблочки придают кислинку и просто приятно ощущать их мягкость в пироге, орехи придают аромат... Но вся "изюминка" - в карамельной заливке!

Понадобится (на круглую разъёмную форму диаметром 20 см):
яйца - 2 шт.
сахар - 120 г
раст. масло (без запаха) - 180 мл
мука - 210 г
соль - 1/4 ч. л.
разрыхлитель теста - 1 ч. л.
ванильный сахар - 1 пач.
орехи грецкие - 60 г
яблоко (средних, лучше кисло- сладких) - 2 шт.

Для глазури:

Сахар коричневый - 110 г
Сливки (можно молоко) - 50 мл
Масло сливочное - 60 г

Приготовление:
Яблоки почистить, порезать на кубики
[640x426]
Орехи порубить
[640x426]
Муку просеять с разрыхлителем и ванильным сахаром
[640x426]
Яйца взбить с сахаром до побеления (3-4 минуты)
[640x426]
Добавить раст. масло, перемешать миксером
[640x426]
Добавить просеянную муку, разрыхлитель и ванилин, перемешать ложкой
[640x426]
...до однородного состояния
[640x426]
Добавить порезанные яблоки и измельченные орехи
[640x426]
Перемешать. Получится густое тесто
[640x426]
Дно формы застелить бумагой, вылить тесто, разровнять
[640x426]
Печь при 180 С примерно 30-45 минут, до сухой спички.
(у меня форма 18 см, поэтому я пекла около 1 часа, через 30 минут сверху прикрыла фольгой)
[640x426]
За 5 минут до готовности приготовим заливку:
В сотейнике развести сливки с коричневым сахаром, проварить 3 минуты (или до загустения).
[640x426]
Добавить сливочное масло, размешать до получения однородной глазури.
[640x426]
Чем гуще вы сварите сахар со сливками, тем гуще будет готовая заливка
[640x426]
Готовый пирог часто часто протыкаем насквозь деревянной шпажкой [показать]
И наносим глазурь.
Оставляем, пока глазурь не застынет
[450x676]
В теплом виде чувствовалось раст. масло, а в остывшем все прекрасно - масло не чувствуется, пирог вкуснющий.
[показать]
http://kulinariya123.blogspot.ru/2014/04/669-jablochnyj-pirog-iz-britanskoj.html#more