[655x364]

Рецепт: (на 7 лавашей размером со сковороду диаметр 28-30 см.)
Мука - 300 гр.
Вода горячая (кипяток, остывший 3-4 минуты)- 150-170 мл.
Соль - 0,5 ч.л.

В миску высыпать муку и сделать углубление
[655x365]
В очень горячей воде ( именно горячей обжигающей воде) растворить соль и влить по чуть-чуть в муку
[655x437]
Постоянно мешать миксером. Будет казаться что муки очень много, но дать себе время помесить. Влив всю воду, выложить тесто на стол и начать месить.
[655x471]
Через пару минут получится "рябой" колобок.
[655x592]
Убрать под пленку и дать тесту отдохнуть минут 30. Через полчаса оно станет мягким и гладким.
[655x437]
Поделить тесто на 7 частей.
[655x188]
Каждую часть раскатать в тонкую прозрачную лепешку толщиной 1-2 мм и размером чуть больше сковороды. Подпылить мукой скалку и лепешку, чтобы легче каталось.
[655x317]
Жарка: Никакого масла! Все на сухой сковороде!
Сковороду разогреть на среднем огне. Тут очень важно поймать температуру. Если огонь слишком сильный, то лепешки горят моментально, если слабый, то не будет пузырей, поэтому скорей всего "первый блин получится комом".
Выложить лепешку и если температура хорошая, то она через 30 секунд начинает пузыриться и расти. На первой лепешке регулируйте огонь.
[655x437]
Жарить так все лавашики. Они будут все в пузырях .
[655x413]
[550x700]
Выкладывать на влажное полотенце и жарить следующий. Складывать стопочкой, прослаивая влажным полотенцем: полотенце-лаваш-полотенце-лаваш.
[655x437]
Пока дожарится последний, первые уже готовы для скручивания!

На примере шаурмы видно, что они не ломаются. Очень вкусные получаются и самое главное свежие!
[655x422]
[655x437]
рецепты-вкусно.рф