[400x300]
Песочное тесто:

- 100 г маргарина (или масла)
- 50 г сахар. пудры
- 130 г муки
- щепотка ванилина
- 1 ч.л лимон. цедры

Для карамельной начинки:

- 50 г очищенного фундука
- 100 г сахара
- 3 ст.л. воды
- 100 г сливок 35%
- 30 г масла сливоч.

Для украшения:

- 50 г взбитых сливок
- 60 г растопл. шоколада
- 20 г миндаля

Готовим основу для пирожных.

1. Все ингредиенты смешать до однородности. Убрать тесто на 20-30 мин. в холодильник.
2. Раскатать тесто в слой 3 мм, вырезать кружки. Поместить в формы для выпечки.
3. Выпекать при температуре 180 °С до готовности. Чтобы тесто в формочках не расплылось, перед началом выпечки поместить в каждую из них бумагу с горохом на 7 мин., затем убрать и допекать еще мин. 10, до готовности корзиночек.

Приготовление начинки.

1. Сахар с водой прокипятить до золотистого цвета.
2. Осторожно ввести в сироп горячие сливки, потом масло и варить на тихом огне (2 мин.), при этом помешивая, пока смесь не примет однородное состояние.
3. В карамел. массу добавить мелкосмолотый фундук. Готовую карамель выложить в песочные корзиночки. Пирожные охладить около 1 часа.

Готовые пирожные полить растопленным шоколадом, украсьте взбитыми сливками и миндалем.