[400x300]
Мука пшеничная высшего сорта — 500 грамм
Масло сливочное (не соленое) — 400 грамм
Желток яичный — 4 штуки
Сахарная пудра — 200 грамм
Соль — 1/2 чайной ложки
Масло растительное — 1 столовая ложка

В миске смешать просеянную муку, размягченное масло (масло можно заменить сливочным маргарином высшего сорта не менее 68 % жирности),сахар. пудру и соль. Перетереть ингредиенты до мелкой крошки.
Добавить туда желтки и повторно замесить тесто, его плотность должна быть средней, а текстура эластичной. Свернуть тесто в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 - 60 минут.
Духовку разогреть до 180 градусов, смазать противень растит. маслом. Раскатать тесто в пласт толщиной до 5 миллиметров. Если раскатать тесто на деревянном столе, то стол стоит застелить полиэтиленовой пленкой, но не стоит раскатывать его на муке, дополнительная ее норма в песочном тесте будет лишней. Вырезать из теста печенье,выложить его на противень на расстоянии 2-2,5 см друг от друга.
Выпекать 10 – 15 мин. до легкого румянца. Дать остыть и по желанию посыпать сахар.пудрой.
– Перед выпечкой печенье можно смазать желтком и посыпать корицей, ванильным сахаром, обычным сахаром, кунжутом, измельченными в крошку орехами или маком.
tvcook.ru