[показать]
- Куриная грудка-3 шт.
- Соль мелкого помола-3 ст. л.
- Молотая сладкая паприка-1 ст. л.
- Перец красный молотый-2,5 ч. л.
- Чеснок-4 зубчика.
- Перец черный молотый-4 ч. л.

Понадобятся свежие большие куриные грудки, специи, чеснок, пищевая пленка, марля, вафельное полотенце или тонкая чистая ткань.
Соединить черный молотый перец, паприку, соль.Если соль крпного помола,то нужно столько,чтобы покрыть грудки сантиметровым слоем.Перемешать специи.
Куриные грудки хорошо промыть под проточной холодной водой, просушить бумажным полотенцем, тщательно натереть пряной смесью. Выложить грудки в миску и отправить в холодильник на 24 часа,накрыв пищевой пленкой . За это время грудки пустят сок, его сливать не надо, пусть мясо так и стоит - маринуется.
После суток грудки промыть под проточной холодной водой, тщательно смыть специи и высушить мясо с помощью бумажного полотенца. Мясо стало плотным.
Чеснок мелко накрошить, натереть им и небольшим количеством черного молотого перца просоленные куриные грудки.
Завернуть мясо в чистую тонкую ткань (или же в марлю или вафельное полотенце) и отправить в холодильник еще на 24 часа (а еще лучше на 5-7 суток).
Готовое мясо нарезать как можно тоньше и подавать.
http://webspoon.ru/receipt/vyalenaya-kurinaya-grudka-v-domashnikh-usloviyakh