Хотя тесто дрожжевое,ждать пока оно поднимется не нужно.Достаточно его только замесить и можно сразу приступать к формированию пирожков и их выпечке.Пирожки с мясом,картофелем,грибами,капустой хорошо подавать к бульону вместо хлеба.
[326x220]
Ингредиенты на 17 штук:

Мука пшеничная-2 ст.
Сливочное масло-100 г
Молоко-100 мл
Дрожжи сухие быстродействующие-5 г
Соль-0,5 ч. л.
Сахар-песок-1 ч. л.
Подсолнечное масло-20 мл
Курица отварная-300 г
Лук репчатый-1 шт.

Начинку можно сделать любую.Здесь отварное мясо с жареным луком.
Мелко нарезанный лук пожарить на подсолнечном масле.Отварное мясо(у меня курица) измельчить в блендере или пропустить через мясорубку.Мясо соединить с жареным луком,посолить и поперчить по вкусу.Хорошо перемешать.

Для теста: масло сливочное, дрожжи сухие, молоко, сахар, соль, масло подсолнечное и мука.Сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи.Добавить к маслу теплое молоко.Высыпать в масло с молоком сухие дрожжи и сахар с солью.Дать постоять минут 10,пока дрожжи не вспенятся.

Дрожжи “ожили”.Муку просеять для удаления примесей и обогащения кислородом.В одном стакане 130 грамм муки.Постепенно соединить муку с маслом,молоком,дрожжами,сахаром и солью.Замесить эластичное,мягкое тесто.К рукам оно не прилипает благодаря жиру.
Делим тесто на три части.Каждую часть раскатать в прямоугольник.На край широкой стороны выложить фарш.Свернуть рулетом.Ребром ладони “разрезать” рулет на кусочки шириной приблизительно 3-4 сантиметра.Делается это просто и быстро: ладонью раскачиваем рулет, как будто пилим.Выложить пирожки в форму для выпечки. Я ничем их не смазывала.
Выпекаем в духовке, разогретой до 175-180 градусов минут 30-40.Как только достанете пирожки из духовки, накройте полотенцем и дайте остыть. Потом переложите в кастрюлю и накройте крышкой. Они станут мягкими, а на завтра еще мягче.
patee.ru